Dal Palak – curry di spinaci senza glutine
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Procedimento
Di questa ricetta ce ne sono tante versioni. Io preferisco la versione senza pomodoro. Nell’orto ci sono tanti spinaci freschi quindi la scelta di oggi era scontata. Dal Palak – curry di spinaci senza glutine a modo mio. Ingredienti: 50 g di lenticchie rosse decorticate 50 g di lenticchie gialle decorticate 3 grosse manciate di spinaci freschissimi olio evo semi di senape nera semi di cumino a piacere asafoetida peperoncino a piacere un pizzicco di fieno greco fogli di curry essicate curcuma sale succo di limone prezzemolo fresco cipollotto fresco Procedimento: Cuocere le lentiche senza ascuigare troppo il liquido, frullarle…