Ricette vegane: Salse e Creme salate

Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine

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Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine
28 Giugno 2024
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Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine è una specie di salsa che il nome delizia se lo merita alla grande. Periodo di zucchine, tante zucchine nell’orto e quindi bisogna creare le ricette con ortaggi stagionali. Con il pane fatto in casa o con le piadine… troppo buono Ingredienti: 1 cipolla rossa qualche zucchina olio evo semi di senape nera 1 cucchiaino di Holy veggies di Sonnentor sale pepe 2 cucchiaini…
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Quasi hummus di piselli freschi senza glutine

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Quasi hummus di piselli freschi senza glutine
11 Maggio 2024
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È un “quasi” hummus, mancano i ceci che sostituiscono i piselli. Qualche fogliolina di menta, che con i piselli ci sta da dio, ha reso questa crema molto fresca e piacevole. Quasi hummus di piselli freschi senza glutine Ingredienti: 150 g di piselli freschi 1 cucchiaio di tahina succo di limone 1 cucchioio di semi di zucca olio evo cipollotto fresco qualche foglia di menta ( io ho nell’orto Mentha…
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Raita di carote a modo mio senza glutine

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Raita di carote a modo mio senza glutine
10 Maggio 2024
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Me la sono personalizzata leggermente e l’ho fatta a gusto mio. Raita di carote a modo mio senza glutine, fresca, dolce, piccante e saporita. La ricetta è veloce da fare e si può anche preparare senza sbollentare le carote. Ingredienti: 200 g di yogurt greco Sojade 200 g di carote succo di limone sale 2 cucchiai di olio di sesamo cipollotto erba cipollina 1 cucchiaino di semi di cumino 1…
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Un aiuto in cucina

Hummus di batate arancioni dolci senza glutine

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Hummus di batate arancioni dolci senza glutine
18 Aprile 2024
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Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un altro squisito hummus degno del mio Ricettario. La dolcezza della batata va contrastata con pepe di Cayenna e succo di limone. Buonissimo e spalmato sul pane fatto in casa – il mio pane quotidiano è davvero una bontà senza fine. Ingredienti: 250 g di ceci lessati 150 g di batate arrostite 1 cucchiaio abbondante di tahina 1 cucchiaio di olio evo…
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Avocado ripieno

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Avocado ripieno
28 Marzo 2024
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Visto che la Pasqua è oramai dietro l’angolo, ho pensato che fosse utile condividere con voi qualche gustosa ricetta adatta a questo tipo di ricorrenza. Il piatto che vi voglio presentare oggi, trae ispirazione dai miei viaggi alle Canarie ed è perfetto per essere servito sulla tavola pasquale.  L’avocado ripieno è un tipico antipasto canariano servito in molti ristoranti turistici, specie a Gran Canaria. Di solito viene servito ripieno di…
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Hummus con barbabietola

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Hummus con barbabietola
28 Febbraio 2024
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Vi piace l’hummus? Personalmente lo adoro e lo faccio di solito una volta alla settimana. Mi piace variare e, quindi, lo ripropongo in tutte le salse! Fra i miei top 10, subito dopo quello classico, c’è il freschissimo e bellissimo a vedersi hummus con barbabietola. Infatti, un’aggiunta di questo tubero smussato e terroso, non è solo un espediente furbo per riuscire a farla magiare a chi di solito non piace,…
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Spalmabile di cavolfiore senza glutine

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Spalmabile di cavolfiore senza glutine
27 Febbraio 2024
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Non volevo chiamarlo hummus di cavolfiore visto che non ci sono i ceci. Allora la ricetta è diventata semplicemente Spalmabile di cavolfiore senza glutine. Facile, gustoso con pochi ingredienti. Nella foto anche daikon speziato. Ingredienti: 200 g di cavolfiore arrostito 60 g di tahina 1 spicchio d’aglio sale succo di limone qb pepe nero pepe bianco olio evo pinoli prezzemolo fresco Procedimento: Dividere il cavolfiore in cimette e condirlo con…
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Ricettari e libri vegan

Hummus di peperoni con fagioli cannellini: una ricetta vegana e minimalista

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Hummus di peperoni con fagioli cannellini: una ricetta vegana e minimalista
6 Gennaio 2024
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Il minimalismo ha conquistato molte sfere della nostra vita, compresa la cucina. Oggi vi presento una ricetta vegana che incarna perfettamente il connubio tra la semplicità e sapore: l’Hummus di peperoni e fagioli cannellini. La bellezza di questo Hummus di peperoni e fagioli cannellini risiede nella sua semplicità. Con un numero ridotto di ingredienti e pochi passaggi, è possibile creare un condimento perfetto per la pasta, per farcire panini e…
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Spalmabile di lenticchie beluga e tahin nero

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Spalmabile di lenticchie beluga e tahin nero
4 Gennaio 2024
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Una crema golosa da spalmare e ricorda l’hummus, ma non ci sono ceci. Lenticchie nere e tahina nera fatta in casa sono alla base di questa ricetta veloce da preparare. Ingredienti: 130 g di lenticchie Beluga tahin nero qb aglio succo di limone prezzemolo fresco olio evo sale pepe bianco semi di girasole paprika dolce Procedimento: Cuocere lenticchie lasciandole leggermete umide. Nel mixer mettere lenticchie cotte con poco liquido di…
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Caviale di tapioca

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Caviale di tapioca
30 Dicembre 2023
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Avete mai provato a fare il caviale al 100% vegetale? Se no, questo è il momento di farlo almeno una volta nella vita perché il suo sapore e la texture vi sorprenderanno non poco!  Tempo fa qualcuno mi ha chiesto com’è possibile fare e parlare del caviale vegano, ma onestamente penso che con un po’ di creatività, è possibile fare tutto, anche le lucenti e toniche perline piene di sapore…
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