Niente di nuovo, ma siccome il risultato di ieri ci è piaciuto, inserisco la ricetta nel mio Ricettario per ripescarla e non dimenticarmi di lei. Speedy pizza bianca,estiva, veloce senza lievitazione Ingredienti impasto: 330 g di farina di farro 30 g di olio evo 150 g di acqua sale 2 cucchiaini di polvere lievitante di Baule Volante Ingredienti condimento bianco: 50 g di anacardi 60 g di latte di soia…
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Ricettario Vegan
![Burrito bowl estiva, ricca e senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/07/burrito-bowl-estiva-ricca-e-senza-glutine-400x200.jpg)
Burrito bowl estiva, ricca e senza glutine
Diciamo che non è una ricette lampo, ma è talmente gustosa, ricca e fresca che non ho resistito e l’ho preparata per tutta la famiglia. Versione vegana, senza glutine, verdure appena raccolte nell’orto. Ma cosa sarebbe una burrito bowl senza avocado, fagioli neri, mais, jalapeno e cucamelon? C’è tanto, tanto gusto e tante consistenze. Burrito bowl estiva, ricca e senza glutine Inhredienti: mais peperoni zucchine cipolla rossa cucamelon fagioli neri…
![Tan Tan Ramen con verdure estive a gusto mio](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/07/tan-tan-ramen-con-verdure-estive-a-gusto-mio-400x200.jpg)
Tan Tan Ramen con verdure estive a gusto mio
Amo il Ramen, mai stata in Giappone ma più o meno è così che lo immagino. La mia è una versione giappo-coreana in stile tutto mio, perché nella mia cucina non esistono regole ferree. Ricco di sapori, profumi, la mia versione vegana è davvero buonissima. Certo, mangiarlo con le temperature attorno i 35 gradi è un suicidio ma non rinuncerei mai al suo sapore succhiando i noodles come si deve…
![Gaji Bokkeum: melanzane alla coreana senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/07/gaji-bokkeum-melanzane-alla-coreana-senza-glutine-400x200.jpg)
Gaji Bokkeum: melanzane alla coreana senza glutine
Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco la ricetta che inserisco con piacere nel mio Ricettario. Gaji Bokkeum, melanzane alla coreana senza glutine. Grazie orto Ingredienti: melanzane giapponesi jalapeno verde 1 cucchiaino di Gochujang 1 cucchiaio di Tamari 1 cucchiaio scarso di sciroppo di riso 1/3 di bicchiere d’acqua olio di sesamo semi di sesamo…
![Basmati integrale con patisson al forno senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/07/basmati-integrale-con-patisson-al-forno-senza-glutine-400x200.jpg)
Basmati integrale con patisson al forno senza glutine
La Patisson è un ortaggio che coltivo ormai da diversi anni. In Italia credo non è molto conosciuto e coltivato ed è un vero peccato. Inoltre è anche bellissimo vedere i dischi bianchi nell’orto. Purtroppo le varietà di ortaggi antichi sono quasi spariti dai nostri orti ed è un vero peccato. La biodiversità è parola d’ordine nel mio orto, perché è proprio nella diversità genetica che le verdure riescono ad…
![Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/07/insalata-estiva-di-bulgur-e-tempeh-al-tamarindo-400x200.jpg)
Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo
Ricetta adatta a questa stagione, molto ricca di sapori, di profumi e consistenze. Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo, proprio come piace a me. Quando comprate la salsa di Tamarindo, leggete bene gli ingredienti. Spesso ci sono ingredienti fuori di testa… Ingredienti: bulgur zucchina gialla pomodorini cipolla rossa cetriolo sale pepe olio evo succo di limone menta pinoli Ingredienti tempeh: tempeh 1 cucchiaino di salsa al tamarindo 1…
![Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/06/delizia-spalmabile-alle-zucchine-senza-glutine-400x200.jpg)
Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine
Delizia spalmabile alle zucchine senza glutine è una specie di salsa che il nome delizia se lo merita alla grande. Periodo di zucchine, tante zucchine nell’orto e quindi bisogna creare le ricette con ortaggi stagionali. Con il pane fatto in casa o con le piadine… troppo buono Ingredienti: 1 cipolla rossa qualche zucchina olio evo semi di senape nera 1 cucchiaino di Holy veggies di Sonnentor sale pepe 2 cucchiaini…
![Dahi Baingan melanzane speziate a strati senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/06/dahi-baingan-melanzane-speziate-a-strati-senza-glutine-400x200.jpg)
Dahi Baingan: melanzane speziate a strati senza glutine
Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita o dahi wale baingan, è una bontà che dovete provare. Veramente da 10 e lode. La ricetta originale prevede melanzane fritte o rosolate con olio, io ho fatto una versione…
![Fagiolini verdi alla Sichuan senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/06/fagiolini-verdi-alla-sichuan-senza-glutine-400x200.jpg)
Fagiolini verdi alla Sichuan senza glutine
È una ricetta particolare, perché la preparazione non richiede la cottura dei fagiolini in acqua. Sta proprio qua la differenza, i fagiolini NON VANNO BOLLITI! La consistenza finale ne risentirebbe. Vanno cotti ” a secco”, il loro aspetto deve essere rugoso, leggermente bruciacchiato, è la loro caratteristica. Inoltre il pepe di Sichuan non è possibile sostituirlo con il pepe nero, come a volte si legge in alcuni blog di ricette……
![Steak fresco estivo e leggero senza glutine](https://www.veganly.it/wp-content/uploads/2024/06/steak-fresco-estivo-e-leggero-senza-glutine-400x200.jpg)
Steak fresco estivo e leggero senza glutine
Non è certo farina del mio sacco, non avrei mai pensato di cucinare il cocomero, ma chi lo ha fatto e provato sa quanto è buono e interessante. Ero molto scettica, pensavo che sarebbe stato una cosa non troppo commestibile, invece wow, mi è piaciuto e lo rifarò a breve di certo. Ci vuole tempo e pazienza, ma il risultato è fantastico, la consistenza è incredibile, chi l’avrebbe mai detto….