Ricette vegane: Torte salate

Torta salata vegana con crema di ceci e cipolle

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Torta salata vegana con crema di ceci e cipolle
31 Marzo 2025
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Se sei alla ricerca di ricette vegane facili, questa torta salata con crema di ceci e cipolle caramellate fa al caso tuo. Perfetta per un pasto leggero e nutriente, questa ricetta vegana è l’alternativa ideale alla classica quiche, senza uova ma con un gusto incredibile. Ingredienti per la frolla salata 330 g di farina a scelta (consigliata integrale) 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio…
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Galette alle cipolle e patate

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Galette alle cipolle e patate
10 Gennaio 2025
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Se c’è una cosa che amo del periodo natalizio, è creare ricette che uniscono semplicità e tradizione. Le galette alle cipolle e patate sono nate così: pensando a un piatto gustoso da proporre per il mio menu delle feste, ma che fosse così versatile da diventare un comfort food perfetto anche per un pranzo o una cena infrasettimanale. Sono sicura che, una volta provate, diventeranno anche il tuo asso nella…
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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana

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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana
29 Febbraio 2024
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Puoi utilizzarla per fare qualsiasi tipo di ricetta! La pastra brisée vegana è molto semplice da realizzare e la potrai usare per fare tutte le ricette che di solito prevedono l’ultizzo della brise tradizionale, come ad esempio: quiche, rustici, tartine… in versione vegana. Usiamo una margarina con almeno 70% di grassi e un lievito secco instantaneo. Quindi consideriamo che, in soli 30 minuti di messa in posa della massa, otteniamo…
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Un aiuto in cucina

Simil focaccia di quinoa e batata

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Simil focaccia di quinoa e batata
17 Febbraio 2024
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Era il lontano 2013 quando mi cimentavo nelle prime preparazioni di Cereali fermentati. Ogni tanto in preda alla nostalgia e alla voglia di “pane” mi rimetto ai fornelli e spadello le mie Crespelle di riso fermentato, ma per questa ricetta sono voluta andare oltre, ho fermentato la quinoa ma anzichè spadellare il composto ho realizzato una simile focaccia dalla consistenza unica, morbidissima, soffice, areata, leggera, gustosa, irresistibile. Ho provato diverse…
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Colomba salata vegana

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Colomba salata vegana
6 Aprile 2023
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Tra le migliori ricette di Pasqua, sicuramente c’è la colomba vegana salata! Una di quelle ricette che mettono d’accordo tutti a tavola perché è senza latte, senza uova e  prevede l’utilizzo di formaggi e salumi senza derivati animali. Inutile dire che questo rustico di Pasqua è perfetto sia come antipasto che come secondo o come accompagnamento al posto del pane. L’impasto è morbido all’interno e croccante fuori, sono sicura che…
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Strüdel verde salato

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Strüdel verde salato
20 Giugno 2022
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Buongiorno a tutti. Finalmente condivido con voi la ricetta preparata in diretta per Cuciniamo Assieme di settimana scorsa. Questo strüdel salato è un ottimo piatto svuotafrigo, un po’ come tutte le torte salate in generale. Come ripieno, questa volta ho voluto utilizzare verdure a foglia verde, in particolare spinaci e catalogna: un abbinamento riuscito in quanto la dolcezza degli spinaci ben bilanciava l’amarognolo di quest’ultima. A completare e bilanciare questo…
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Torta rustica di Pasqua, con farcia di piselli e pomodori secchi, decorato con zucchina e carota

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Torta rustica di Pasqua, con farcia di piselli e pomodori secchi, decorato con zucchina e carota
13 Aprile 2022
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Questa torta rustica salata è perfetta per un menù di Pasqua ma anche da portare da amici per un pic-nic. E’ buonissima fredda e puoi anche prepararla il giorno prima per il giorno dopo. Io ti propongo questa ricetta come secondo del menù di Pasqua economico e saporitissimo. Torta Rustica Guida “step by step” per fare la torta rustica: Prendi la pasta sfoglia e stendila su una teglia con tutta…
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Ricettari e libri vegan

Mini strudel di cavolo viola

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Mini strudel di cavolo viola
5 Aprile 2022
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Questi Mini Strudel di cavolo viola sono un’ottima ricetta svuota frigo/rivelazione! Vi siete mai fermati a riflette sull’aspetto sprechi collaterali del cibo che viene buttato? Io ho realizzato questo aspetto semplicemente riflettendo mentre cucinavo qualche mese fa… Avevo tutta una serie di piccoli avanzi difficilmente recuperabili e che sono stata tentata di buttare. “Sono solo scarti biodegradabili”, mi sono detta. E invece no! Non sono solamente cibo biodegradabile. Sprecando questi,…
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Pizza di miglio con crema di zucca, porri, olive e capperi

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Un modo diverso per gustare i cereali in chicco e soprattutto il miglio che non sempre viene visto di buon occhio. La pizza di miglio o di altri cereali, cous cous, quinoa o riso, si presta a innumerevoli varianti, si possono usare diverse creme di verdure e guarnizioni di ogni genere. Buona anche a temperatura ambiente come aperitivo.   200 gr di miglio 1 quarto di zucca, sbucciata e tagliata…
24 Gennaio 2022
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Torta salata rustica

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Torta salata rustica
24 Gennaio 2022
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Buongiorno a tutti, eccomi finalmente con la ricetta della diretta di settimana scorsa di Cuciniamo Assieme, la prima dell’anno! Come anticipato nel video, questa è la tipica ricetta svuotafrigo per eccellenza. Immagino che tanti di voi, dopo le feste, abbiano in casa, in dispensa o nel freezer magari, qualche avanzo di alimenti acquistati o preparati per i pranzi e le cene delle passate festività. Bene, nessun problema, questa torta vi…
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