Ricette vegane: Autoproduzione

Come produrre in casa alcuni ingredienti base per le ricette vegane: salse e condimenti, preparati, impasti di base, latte vegetale, seitan, tempeh, tofu…

 

Grattugiabile vegano stagionato

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Insalata croccante con crostini di pane e dressing al formaggio vegano
4 Aprile 2025
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In questo articolo ti mostro due ricette. Come fare un grattugiabile vegano, stagionato e come rendere una banale lattuga romana, un piatto sostanzioso, ricco di contrasti e soprattutto super saporita! Questa seconda ricetta si presta ad essere usata come contorno, o come piatto per un buffet o aperitivo! Super protagonista di questa ricetta è ovviamente: il mio fake parmigi**o ! Un formaggio vegano stagionato, grazie all’uso del miso che permetterà…
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Formaggio vegetale di anacardi

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Formaggio vegetale di anacardi
4 Aprile 2025
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Questo formaggio di anacardi è un po’ come uno stracchino, morbido e spalmabile. Ingredienti 200g di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare Succo di mezzo limone Sale Un pizzico di aglio in polvere Acqua qb 12g di agar agar Procedimento Metti gli anacardi in una ciotola e ricoprili con acqua. Puoi lasciare che si ammorbidiscano lasciandoli in acqua per 2 ore circa oppure per velocizzare il procedimento, puoi far bollire…
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Formaggio morbido vegano affumicato con noci del Brasile

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Formaggio morbido vegano affumicato con noci del Brasile
7 Marzo 2025
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Se ami i sapori decisi e vuoi sperimentare con la cucina vegetale, questo formaggio vegano affumicato è la ricetta perfetta per te. Realizzato con ingredienti semplici e naturali, combina la cremosità delle noci del Brasile con l’aroma avvolgente del fumo liquido, per un risultato che conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetto come antipasto, aperitivo o per arricchire i tuoi piatti preferiti, questo formaggio è sano, gustoso e 100% vegetale….
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Un aiuto in cucina

Come fare il rejuvelac

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Come fare il rejuvelac
4 Marzo 2025
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Se stai cercando un metodo economico e naturale per fermentare i tuoi formaggi vegani, il rejuvelac è la soluzione perfetta! Il rejuvelac di quinoa è una bevanda fermentata. È ricca di probiotici e nutrienti. Segui questa guida passo passo. Impara come preparare questo elisir di salute a casa. Se stai cercando un metodo economico e naturale per fermentare i tuoi formaggi vegani, il rejuvelac è la soluzione perfetta! Questa bevanda…
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Ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne

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Ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne
4 Febbraio 2025
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Il ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne è un’idea perfetta per un primo piatto ricco e saporito. Facile da preparare e completamente vegetale, porterai a tavola un primo piatto originale, cremoso, una coccola per tutti. Ingredienti: 250g di lenticchie già cotte (anche precotte in vasetto vanno bene) 1 cipolla 150g di funghi (ho usato un grande fungo portobello) 100g di castagne lesse Sale e pepe q.b. 1 spicchio…
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Pane fatto in casa facilissimo e Burro vegano

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Pane fatto in casa facilissimo e Burro vegano
3 Ottobre 2024
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Scopri come fare un pane fatto in casa facilissimo e un burro vegano sano e gustoso. Preparare il pane in casa non è mai stato così semplice! Oggi ti propongo una ricetta per un pane fatto in casa facilissimo, perfetto anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Accompagnato da un burro vegano fatto con ingredienti salutari, avrai un connubio perfetto per un pasto genuino e delizioso. Le ricette…
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Pesto di peperoni gialli e pomodori secchi

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Pesto di peperoni gialli e pomodori secchi
3 Settembre 2024
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Un condimento versatile e saporito Questo condimento versatile è perfetto per arricchire i tuoi piatti, sia che tu voglia condire la pasta, farcire panini o aggiungere un tocco di sapore alle tue piadine. Prepararlo è facilissimo, e ti assicuro che il risultato è un’esplosione di gusto! Ingredienti per un vasetto da 250 g Per ottenere circa 250 g di questo delizioso pesto, avrai bisogno di: 1 peperone giallo 4-5 pomodori…
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Ricettari e libri vegan

Rotolo di mozzarella vegana

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Rotolo di mozzarella vegana
26 Agosto 2024
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Non smetto mai di sorprendermi di come, facendo un formaggio vegano, si possa replicare qualsiasi tipo di ricetta. Con la mia ricetta della mozzarella vegana ho preparato tantissime delizie: dalla mozzarella in carrozza agli involtini di mozzarella. Ora, apportando qualche piccola modifica agli ingredienti, ho realizzato questo incredibile rotolo, che potrai farcire come preferisci! Io ho scelto di riempirlo con spinaci freschi, peperoni e olive, ma tu puoi usare gli…
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“Tonno” vegetale

Senza glutine   Autoproduzione  /  Seitan, Tempeh & C.  /  Tutte le ricette

"Tonno" vegetale
8 Agosto 2024
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Se sei alla ricerca di un’alternativa al tonno tradizionale, che sia rispettosa dell’ambiente e compatibile con una dieta vegetale, il tonno vegetale fatto in casa potrebbe essere la soluzione perfetta. Con una combinazione di ingredienti semplici e facilmente reperibili, puoi creare un tonno vegano gustoso e versatile, che si presta a molteplici preparazioni, dai panini alle insalate. Come Utilizzare il Tonno Vegetale l tonno vegetale preparato con questa ricetta è…
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Verdure lattofermentate: come fermentare i pomodori + ricetta formaggio vegetale

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Verdure lattofermentate: come fermentare i pomodori + ricetta formaggio vegetale
8 Luglio 2024
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La fermentazione spontanea delle verdure Benvenuti nel meraviglioso mondo della fermentazione! Se siete curiosi di scoprire come i cibi fermentati possano migliorare il vostro benessere e deliziare il vostro palato, siete nel posto giusto. La fermentazione è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti che offre numerosi benefici per la salute ed è capace di arricchire di umami anche delle semplici verdure. In questo articolo, vi guiderò attraverso la preparazione dei…
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