Ricette vegane
Autoproduzione
Filtra per:
Come produrre in casa alcuni ingredienti base per le ricette vegane: salse e condimenti, preparati, impasti di base, latte vegetale, seitan, tempeh, tofu…
-
Granulare di soia: cos’è, come si cucina e 5 ricette vegane
Ragù vegetale con granulare di soia – Zucchine ripiene di granulare di soia – Torta di patate con ragù di soia e piselli – Polpette di soia al sugo – Chili vegan con granulare di soia e fagioli Quante cose abbiamo comprato convinti che ci sarebbero piaciute e poi abbiamo…
-
Caprese con mozzarella vegetale fatta in casa
Prima di iniziare, una piccola precisazione: questa non è una vera mozzarella e non vuole sostituirla. Utilizzo questo nome semplicemente perché ricorda la sua forma, la consistenza morbida e il modo in cui può essere utilizzata nelle ricette. Questa è la mia versione veloce, preparata con pochi ingredienti e senza…
-
Il sapore del tofu: guida completa per renderlo irresistibile
Introduzione: sveliamo il mistero del sapore del tofu Il tofu non ha sapore? Oppure sei tu che non hai ancora scoperto come tirarlo fuori davvero? È una domanda che si fanno in tantissimi. Il punto è questo: il sapore del tofu è volutamente neutro. Non è un difetto, è la sua…
-
Besciamella vegana perfetta
Hai mai pensato che una semplice salsa possa cambiare completamente un piatto? La besciamella vegana è esattamente questo. Una base che ha il potere di trasformare qualsiasi preparazione in qualcosa di più cremoso, più avvolgente, più completo. In questo articolo ti propongo diverse versioni. Ma partiamo dalla versione classica a…
-
Come fare il tofu in casa: la ricetta con o senza nigari
Se cerchi la ricetta per fare il tofu in casa, ecco una panoramica di tutte (o quasi!) le opzioni. Tofu con o senza nigari, tofu con il limone e con gli altri coagulanti. Goditi questa mini guida con tanti consigli per fare in casa il tofu con semplicità e poco…
-
Grattugiabile vegano stagionato
In questo articolo ti mostro due ricette. Come fare un grattugiabile vegano, stagionato e come rendere una banale lattuga romana, un piatto sostanzioso, ricco di contrasti e soprattutto super saporita! Questa seconda ricetta si presta ad essere usata come contorno, o come piatto per un buffet o aperitivo! Super protagonista…
-
Formaggio vegetale di anacardi
Questo formaggio di anacardi è un po’ come uno stracchino, morbido e spalmabile. Ingredienti 200g di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare Succo di mezzo limone Sale Un pizzico di aglio in polvere Acqua qb 12g di agar agar Procedimento Metti gli anacardi in una ciotola e ricoprili con acqua.…
-
Formaggio morbido vegano affumicato con noci del Brasile
Se ami i sapori decisi e vuoi sperimentare con la cucina vegetale, questo formaggio vegano affumicato è la ricetta perfetta per te. Realizzato con ingredienti semplici e naturali, combina la cremosità delle noci del Brasile con l’aroma avvolgente del fumo liquido, per un risultato che conquisterà anche i palati più…
-
Come fare il rejuvelac
Se stai cercando un metodo economico e naturale per fermentare i tuoi formaggi vegani, il rejuvelac è la soluzione perfetta! Il rejuvelac di quinoa è una bevanda fermentata. È ricca di probiotici e nutrienti. Segui questa guida passo passo. Impara come preparare questo elisir di salute a casa. Se stai…