Ricette vegane con cumino

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Dahi Baingan: melanzane speziate a strati senza glutine

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Dahi Baingan melanzane speziate a strati senza glutine
25 Giugno 2024
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Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita o dahi wale baingan, è una bontà che dovete provare. Veramente da 10 e lode. La ricetta originale prevede melanzane fritte o rosolate con olio, io ho fatto una versione…
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Raita di carote a modo mio senza glutine

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Raita di carote a modo mio senza glutine
10 Maggio 2024
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Me la sono personalizzata leggermente e l’ho fatta a gusto mio. Raita di carote a modo mio senza glutine, fresca, dolce, piccante e saporita. La ricetta è veloce da fare e si può anche preparare senza sbollentare le carote. Ingredienti: 200 g di yogurt greco Sojade 200 g di carote succo di limone sale 2 cucchiai di olio di sesamo cipollotto erba cipollina 1 cucchiaino di semi di cumino 1…
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Legumi e gonfiore: 10 consigli per renderli più digeribili

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Legumi e gonfiore: 10 consigli per renderli più digeribili
1 Maggio 2024
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Come rendere i legumi più digeribili e ridurre il gonfiore addominale I legumi sono un alimento prezioso per la nostra salute, sono ricchi di: proteine, fibre, vitamine e minerali. Spesso però possono risultare difficili da digerire e possono causare gonfiore, gas e meteorismo. Ecco perché ho deciso di condividere i miei 10 consigli per rendere i legumi più digeribili e ridurre il gonfiore addominale. 1. Assumili gradualmente Se passi da…
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Un aiuto in cucina

Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena

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Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena
3 Aprile 2024
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Se i waffel dolci sono buoni, i waffel salati sono eccezionali! Li preparo decisamente più spesso anche grazie alla nuova piastra che merita cinque stelle. Waffel croccantissimi al tempeh e fiocchi d’avena, che bontà, che goduria. Ingredienti due pezzi: 75 g di tempeh 50 g di fiocchi d’avena 20 g di carota 10 g di amido di mais 1 cucchiaino di tamari 1 cucchiaio scarso di semi di chia 1…
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Avocado ripieno

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Avocado ripieno
28 Marzo 2024
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Visto che la Pasqua è oramai dietro l’angolo, ho pensato che fosse utile condividere con voi qualche gustosa ricetta adatta a questo tipo di ricorrenza. Il piatto che vi voglio presentare oggi, trae ispirazione dai miei viaggi alle Canarie ed è perfetto per essere servito sulla tavola pasquale.  L’avocado ripieno è un tipico antipasto canariano servito in molti ristoranti turistici, specie a Gran Canaria. Di solito viene servito ripieno di…
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Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine

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Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine
15 Marzo 2024
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Un’altra ricetta strapazzata che inserisco nel Ricettario è lei. Fatta di Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine. Quando mio babbo preparava la classica ricetta di uova strapazzate con i funghi, metteva sempre cipolla e cumino. E questi due ingredienti non possono mancare nemmeno nella mia versione vegana. Ingredienti: 1 manciata di lenticchie gialle decorticate 1 manciata di fiocchi di riso 1 cucchiaio di lievito alimentare alcuni champignon cipolla aglio…
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Le tasche piene di rapa rossa e non solo

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

Le tasche piene di rapa rossa e non solo
14 Marzo 2024
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Non saprei che altro nome dare a questà bontà. Quindi sono nate Le tasche piene di rapa e non solo. Preparavo l’impasto per la piadina ma poi ho visto la rapa in frigo ed è nata idea. La rapa rossa è il mio ortaggio preferito in assoluto. Il suo sapore terroso e colore infernale, non so come dichiarare bene il mio amore per lei. Ho anche tentato di abbellire queste…
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Ricettari e libri vegan

Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine

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Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine
9 Marzo 2024
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Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la sua, perchè gli è piaciuta molto. Ingredienti 1 cartoccio: cavolfiore batate fagioli rossi aglio fresco anche la parte verde olio evo limone cipollotto fresco prezzemolo sale guchugaru timo fresco melissa…
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Hummus con barbabietola

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Hummus con barbabietola
28 Febbraio 2024
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Vi piace l’hummus? Personalmente lo adoro e lo faccio di solito una volta alla settimana. Mi piace variare e, quindi, lo ripropongo in tutte le salse! Fra i miei top 10, subito dopo quello classico, c’è il freschissimo e bellissimo a vedersi hummus con barbabietola. Infatti, un’aggiunta di questo tubero smussato e terroso, non è solo un espediente furbo per riuscire a farla magiare a chi di solito non piace,…
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Cavolfiore d’oro alle spezie al forno senza glutine

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Cavolfiore d’oro alle spezie al forno senza glutine
26 Febbraio 2024
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Classico dei classici… Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. Ingredienti: cavolfiore olio evo sale pepe bianco curcuma curry dolce cumino macinato in modo grossolano succo di limone prezzemolo Procedimento: Dividere cavolfiore in cimette e le più grandi tagliare a metà. Mettere in una ciotola…
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