Ricette vegane con prezzemolo

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Riso Basmati semplice con piselli freschi senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Riso Basmati semplice con piselli freschi senza glutine
11 Maggio 2024
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Riso Basmati semplice con piselli freschi senza glutine. Una ricetta semplice, banale ma che inserisco nel mio Ricettario, perchè nella sua semplicità è una ricetta ricca di sapori. Per rendere questo piatto così umile, basta giocare un pochino e presentarlo magari a forma di cupola con hummus di piselli della ricetta precedente. Ingredienti: porro erba cipollina piselli freschi menta fresca prezzemolo fresco erba cipollina sale olio evo riso Basmati Procedimento:…
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Quasi hummus di piselli freschi senza glutine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Quasi hummus di piselli freschi senza glutine
11 Maggio 2024
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È un “quasi” hummus, mancano i ceci che sostituiscono i piselli. Qualche fogliolina di menta, che con i piselli ci sta da dio, ha reso questa crema molto fresca e piacevole. Quasi hummus di piselli freschi senza glutine Ingredienti: 150 g di piselli freschi 1 cucchiaio di tahina succo di limone 1 cucchioio di semi di zucca olio evo cipollotto fresco qualche foglia di menta ( io ho nell’orto Mentha…
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Ramen inesistente con la tisana di shiitake

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Ramen inesistente con la tisana di shiitake
6 Maggio 2024
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La ricetta la voglio chiamare Ramen inesistente con la tisana di Shiitake perchè sicuramente non è un vero ramen ma si sa, nella mia cucina non esistono le regole. Quando ho fatto per la prima volta la tisana mi hanno detto che sembra di bere brodo vegetale. Allora perchè non usarla in questa maniera. A dire il vero non è mica la prima volta che lo faccio… Ingredienti: 3 g…
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Un aiuto in cucina

Galette rustiche con ripieno a base di ceci

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Galette rustiche con ripieno a base di ceci
1 Maggio 2024
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Mi piace preparare le galette, sono semplici, veloci e gustose. Se l’impasto è sempre più o meno lo stesso, il ripieno è talmente variabile che mi viene voglia ogni volta di farlo diverso. Questo qui è favoloso e devo dire che va benissimo usarlo come spalmabile sul pane. Galette rustiche con ripieno a base di ceci Ingredienti galette: 300 g di farina T1 150 g di acqua sale 30 g…
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Waffle al mais e fagioli rossi senza glutine

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Waffle al mais e fagioli rossi senza glutine
25 Aprile 2024
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Mi sono decisamente innamorata della piastra per i waffel e devo dire che il merito dei waffel strepitosi va anche a lei. Di piastre ne ho avute alcune, a basso costo ma decisamente pessime. Quindi fare waffle è ora un divertimento, mi piace inventarmi nuovi gusti e le ricette migliori vanno a finire qua, nel mio Ricettario virtuale. Waffle al mais e fagioli rossi senza glutine Visto che avevo i…
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Riso Ribe integrale con le fave fresche

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Riso Ribe integrale con le fave fresche
23 Aprile 2024
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E anche oggi devo ringraziare l’orto per avermi donato una buona parte del pranzo; fave fresche, aglio fresco, prezzemolo fresco e menta che hanno reso il nostro piatto delizioso. Per avere più consistenze ho lasciato un po’ di fave intere e un po’ le ho tritate. Qualche foglia di menta, senza esagerare, perchè la mia menta rotundifolia è davvero carica di sapore e profumo. Riso Ribe integrale con le fave…
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“Carne” vegana (e senza glutine)

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

"Carne" vegana (e senza glutine)
18 Aprile 2024
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La carne vegana senza glutine ti cambierà la vita! Oggi vi guiderò attraverso una ricetta innovativa e deliziosa che sfida il concetto tradizionale di carne: un impasto senza glutine che replica il gusto e la consistenza del macinato di carne, ma in una versione completamente vegana. Può sembrare un’impresa ambiziosa, ma vi garantisco che questo mix proteico sarà una sorpresa piacevole per il vostro palato e per la vostra salute….
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Ricettari e libri vegan

Hummus di batate arancioni dolci senza glutine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Hummus di batate arancioni dolci senza glutine
18 Aprile 2024
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Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un altro squisito hummus degno del mio Ricettario. La dolcezza della batata va contrastata con pepe di Cayenna e succo di limone. Buonissimo e spalmato sul pane fatto in casa – il mio pane quotidiano è davvero una bontà senza fine. Ingredienti: 250 g di ceci lessati 150 g di batate arrostite 1 cucchiaio abbondante di tahina 1 cucchiaio di olio evo…
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Piatto di primavera con le prime verdure dell’orto

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Piatto di primavera con le prime verdure dell’orto
15 Aprile 2024
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Nella mia vita ho avuto diverse passioni e hobby. Qualcosa è scomparso, qualcosa si è evoluto, qualcosa è mutato col passare del tempo, qualcosa è nuovo. Coltivare l’orto è una passione enorme, mi chiedo sempre che posto occupa tra le altre mie attività e penso proprio che è al primo posto. Anche se spesso brontolo, mi lamento a volte della fatica che ci metto. La soddisfazione è troppo grande. Talmente…
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Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella
30 Marzo 2024
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Un piatto caotico, ricco di sapori, colori e con la supercroccante copertura di tofu. Ho voglia di colori e primavera, oggi questa voglia si è riversata nel mio piatto. Ci vuole quele padella di troppo ma il risultato vale un po’ di disordine. Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella Ingredienti: 75 g di tofu 55 g di vermicelli di riso olio evo mandorle carota porro rapa rossa…
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