Crêpes vegan

Vi lascio la ricetta delle mie super crêpes: la base è facilissima, potete fare crêpes salate o dolci senza modificare gli ingredienti. Potete anche arrotolarle e con un po’ di besciamella trasformarle in crespelle. Si conservano in frigorifero almeno 3 giorni. È possibile farle anche gluten-free usando farina di riso + farina di saraceno ad esempio (80% riso, 20% saraceno). Come ripieno qui avevo usato uno spalmabile di tofu facilissimo, verdure cotte e crude, pesche arrostite (se non di stagione sostituire con mele o pere) e tanti semi tostati. Ovviamente si prestano ad essere farcite in mille modi. Provate e…