Insalata di spinaci e riso venere

Buongiorno a tutti e buon lunedì! Finito il weekend di bagordi culinari? E’ iniziata un’altra settimana, da me le temperature oggi sono in leggero calo, ma sempre alte perciò che ne dite di preparare questa sfiziosa e fresca insalata, per pranzo? Durante l’estate, spesso a pranzo preparo le insalatone, in base a quello che trovo in frigo e alla mia fantasia. Questa è solo una delle versioni che ho fatto, ovviamente potete sostituire qualche ingrediente in base alle vostre preferenze, ma trovo che l’abbinamento spinaci-riso venere sia molto gustoso, provate e fatemi sapere! Di solito io ne preparo una quantità…