Sugo di roveja e funghi

Della roveja avevo già parlato già QUI. Questa volta l’ ho utilizzata per una tipica ricetta invernale, perfetta per il freddo pungente di questi giorni. Un sugo ricco, goloso e corposo che ricorda i sapori genuini di campagna. Una ricetta “della domenica” da fare senza fretta, godendo dei profumi che sprigiona in cottura. Potete utilizzare questo sugo per condire delle tagliatelle, del riso, la polenta, dei crostoni di pane rustici o il formato di pasta che preferite. Io ho scelto della pasta senza glutine di quinoa e riso. Il risultato è stato eccellente. Ingredienti (per 4 porzioni di sugo): 200 g…