Ricette vegane con concentrato di pomodoro

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Ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne

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Ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne
4 Febbraio 2025
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Il ragù bianco di lenticchie con funghi e castagne è un’idea perfetta per un primo piatto ricco e saporito. Facile da preparare e completamente vegetale, porterai a tavola un primo piatto originale, cremoso, una coccola per tutti. Ingredienti: 250g di lenticchie già cotte (anche precotte in vasetto vanno bene) 1 cipolla 150g di funghi (ho usato un grande fungo portobello) 100g di castagne lesse Sale e pepe q.b. 1 spicchio…
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Burger di lenticchie rosse vegan e senza glutine

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Burger di lenticchie rosse vegan e senza glutine
15 Gennaio 2025
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Il burger di lenticchie rosse vegan e senza glutine è un concentrato di proteine e bontà. Provare per credere … ed è pure facile da realizzare! Dai uno sguardo alla ricetta. Qual è la strategia migliore per fare in casa un ottimo burger vegan di lenticchie rosse decorticate? Per preparare questi burger vegani semplicissimi, saporiti e ben compatti prendiamo spunto dalla ricetta originale dei falafel di ceci che prevede un…
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Tartara vegana a base di tempeh

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Tartara vegana a base di tempeh
22 Agosto 2024
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Se stai cercando un piatto che sia allo stesso tempo visivamente sorprendente e deliziosamente semplice, la tartara vegana è ciò che fa per te. Questa ricetta non solo ti conquisterà con il suo gusto incredibile, ma dimostrerà anche quanto può essere creativa e appagante la cucina vegana. La tartara vegana è a base di tempeh, un ingrediente che non solo è ricco di proteine, ma offre anche una texture e…
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Un aiuto in cucina

Bistecchine di soia texturizzate fatte in casa

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Bistecchine di soia texturizzate fatte in casa
18 Luglio 2024
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Le bistecchine di soia texturizzate sono estremamente versatili e possono essere utilizzate in molte ricette. Io non ne posso fare a meno, anche perché il loro apporto proteico è davvero importante. Se non conosci le bistecchie di soia texturizzate, ti elenco brevemente come vengono realizzate e come possono essere utilizzate. E soprattutto che differenza c’è con quelle fatte in casa. Come avviene l’estrazione della farina di soia per fare il…
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Cotoletta vegana senza glutine

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Cotoletta vegana senza glutine
20 Giugno 2024
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Scopri la Deliziosa Cotoletta Vegana di Tofu: Senza Glutine e Ricca di Proteine! Siete pronti a deliziare il vostro palato con una cotoletta vegana senza glutine, che non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali? Questa cotoletta di tofu è l’opzione perfetta per chi cerca un piatto gustoso, croccante e nutriente, ideale per un pasto in famiglia o una cena con amici. Preparata con ingredienti semplici e naturali, questa cotoletta…
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Quinoa bowl con piselli, menta e harissa

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Quinoa bowl con piselli, menta e harissa
7 Maggio 2024
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Ci sono dei cereali e dei piatti che mi sembrano si associno benissimo alla tarda primavera-estate e ai periodi caldi. Una di questi è la quinoa! Va bene, prima di essere linciata mediaticamente bisogna spiegare che la quinoa non è un cereale in senso stretto, botanicamente si tratta di piante diverse e si parla di pseudo cereale. Lo definiamo cereale normalmente dal punto di vista commerciale e gastronomico perchè più…
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Shepherd’s Pie Vegana

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette  

Shepherd’s Pie Vegana
27 Marzo 2024
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Un’alternativa gustosa e sostenibile La “Shepherd’s Pie”, letteralmente “torta del pastore”, è un classico piatto unico di origine anglosassone, tradizionalmente preparato con carne d’agnello e verdure, coperto da uno strato di purè di patate. Tuttavia, in questa versione vegana, ho optato ovviamente per un’alternativa che celebra i sapori vegetali senza rinunciare al sapore. Nella mia ricetta, sostituisco la carne d’agnello con lenticchie, un legume versatile e nutriente che conferisce alla…
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Ricettari e libri vegan

Vellutata di zucca vegan

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di zucca vegan
7 Novembre 2023
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Vellutata di zucca vegan: un piatto autunnale caldo e confortevole La vellutata di zucca vegan è un primo piatto semplice e nutrinte. È ideale da preparare in autunno, quando le temperature si abbassano ed è perfetta sia per il pranzo che per la cena. Inoltre è sana, leggera, calda e confortevole. Qual è la differenza tra vellutata e crema? Conosci la differenza tra vellutata e crema? La vellutata è una…
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Olive ascolane vegane

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Olive ascolane vegane
10 Ottobre 2023
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Le olive ascolane sono un classico italiano, un antipasto tipico di quando si va a mangiare la pizza e molto spesso si mangiano solo quando siamo in pizzeria, perché forse richiedono un po’ di tempo per farle in casa. In realtà ti mostrerò che non è cosi, anzi, si fanno in poco tempo e ne puoi fare davvero tantissime con pochissimi ingredienti! In questa versione vegana non usiamo ovviamente la…
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“Bacon” vegano con carote

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

"Bacon" vegano con carote
12 Luglio 2023
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Il bacon vegano fatto con carote? In questo articolo ti mostro come fare un bacon vegano, a base di carote. La marinatura rende la carota saporita ed incredibilmente simile nel sapore al bacon tostato e croccante. Si presta perfettamente per essere mangiato sia da solo che abbinato ad una frittata, in un panino o per realizzare una “English Breakfast” vegana, squisita. Come può una carota diventare simile al bacon? Tutte…
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