Ricette vegane con salsa di soia tamari

Acquista online Acquista online: salsa di soia tamari

Grano saraceno con tempeh speziato senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Grano saraceno con tempeh speziato senza glutine
15 Settembre 2023
0 comment

Facile, veloce e gustoso, non saprei cosa altro aggiungere. Insaporito con Mizuna dell’orto acaccompagnato con le carote dolci – una ricetta ayurvedica che ci sta benissimo… Grano saraceno con tempeh speziato senza glutine Ingredienti: grano saraceno tempeh olio evo paprika dolce macinata aglio spremuto cumino semi di nigella anacardi mizuna sale tamari Procedimento: Lessare grano saraceno ben lavato a dopo la cottura passarlo sotto acqua fredda. Tenere da parte. Nella…
Vai alla ricetta >>

Goguma bap a modo mio senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette     /  

Goguma bap a modo mio senza glutine
7 Settembre 2023
0 comment

Goguma bap è una ricetta tradizionale coreana che mi sono leggermente ma veramente leggermente modificata. Nella ricetta mi manca il cipollotto coreano per la salsa e i germogli che al momento non avevo pronti. Invece del miele ho usato lo sciroppo di riso, il resto è come nell’originale. Goguma bap a modo mio senza glutine. Una ricetta semplice, gustosissima, che non vedo l’ora di rifare. Andiamo a togliere il coperchio….
Vai alla ricetta >>

Kkwarigochu-jjim vegano a modo mio senza glutine

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette     /  

Kkwarigochu-jjim vegano a modo mio senza glutine
19 Agosto 2023
0 comment

Ho lasciato il nome della ricetta alla quale mi sono ispirata, spero i fratelli coreani mi perdonino ma come ben sapete nella mia cucina funziona così. Per semplificare le cose anche il procedimento è diverso rispetto alla ricetta originale coreana. Un’altra cosa che ho fatto è che ho pulito gli Shishito dentro perchè non mi piacciono i semini. Normalmente andrebbero usati interi. Le piante dei miei Shishito sono ancora in…
Vai alla ricetta >>

Novità in cucina

Tan Tan Ramen noodles bowl – Tantanmen ramen

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre     /  

Tan Tan Ramen noodles bowl – Tantanmen ramen
7 Agosto 2023
0 comment

Stamattina alle 6,30 al mare abbiamo praticato Yoga e il tempo era veramente freddissimo. Tirava aria fredda e le nuvole pesanti sul mare erano quasi minacciose. Dopo il mio arrivo a casa ho deciso per un pranzo che doveva riscaldare il mio stomaco e il corpo. E questa fantastica zuppa lo ha fatto alla grande. Cos’è il Tan Tan Ramen, da dove arriva? Brevemente quindi, il Tan Tan ramen è…
Vai alla ricetta >>

Dolsot Bibimbap vegano a modo mio veramente pazzesco

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette     /  

Dolsot Bibimbap vegano a modo mio veramente pazzesco
5 Agosto 2023
0 comment

Dolsot Bibimbap vegano a modo mio. Sì, voglio specificare a modo mio, perchè non pretendo di spacciare il mio piatto per una ricetta coreana tradizionale. Nella mia cucina non funziona così. Poi vorrei spiegare la differenza tra Dolson Bibimbap e Bibimbap. L’unica differenza è la pentola in pietra Dolstot che permette di cuocere Bibimbap e ottenere una crosticina croccante sul fondo del riso che è davvero una leccornia. Inoltre il…
Vai alla ricetta >>

Vegan Zha Jiang Mian a modo mio

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette     /  

Vegan Zha Jiang Mian a modo mio
3 Agosto 2023
0 comment

Un’altra ricetta fusion… Lascio il nome originale, perché la ricetta che mi ha ispirata era una ricetta cinese. Mi sono presa libertà nella personalizzazione, non mi piace copiare le ricette, ci devo mettere il mio gusto, i miei ingredienti, insomma ciò che passa il convento. Così nasce Vegan Zha Jiang Mian a modo mio Ingredienti salsa: 1 tazza di borlotti cotti olio evo 5 peperoni Shishito 7 g di Shiitake…
Vai alla ricetta >>

Dan Dan noodles a modo mio senza glutine

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette     /  

Dan Dan noodles a modo mio senza glutine
2 Agosto 2023
0 comment

I Dan Dan Noodles sono uno dei cibi di strada più famosi del Sichuan. Mi sono ispirata a questa ricetta, perciò lascio anche il nome anche se i puristi sarebbero in disaccordo. Non importa, me la sono personalizzata, veganizzata e ho usato spaghetti di riso integrale senza glutine. Il piatto mi è piaciuto, perciò merita un posto nel mio ricettario. Dan Dan noodles a modo mio senza glutine Ingredienti per…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Vellutata di patizon e tempeh con ditalini

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di patizon e tempeh con ditalini
20 Luglio 2023
0 comment

Oggi mi andava qualcosa di cremoso, semplice, gustoso, ricco di contrasti. I patizon che ho raccolto mi hanno fatto venire idea e voglia di preparare la Vellutata di patizon e tempeh con ditalini. Ingredienti vellutata: patizon bianco patizon giallo 1 cucchiaio colmo di anacardi carota cipolla aglio olio evo sale Altri ingredienti: 1 cucchiaio di tamari 1 cucchiaino di Gochujang 1/2 bicchiere d’acqua tempeh ditalini olio evo erba cipollina miscela…
Vai alla ricetta >>

Palline piccanti di cous cous a modo mio

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Palline piccanti di cous cous a modo mio
15 Luglio 2023
0 comment

Queste palline indiavolate di cous cous a modo mio sono piccanti ma nella norma. Ormai ho imparato a dosare la gochujang, quindi ci vado piuttosto piano. Se volete la versione senza glutine, usate il cous cous certificato per celiaci. Ingredienti: 150 g di cous cous di avena 300 g di acqua 2 cucchiai di Tamari 1 cucchiaino colmo di burro di arachidi puro 1 cucchiaio di aceto di riso 1…
Vai alla ricetta >>

“Bacon” vegano con carote

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

"Bacon" vegano con carote
12 Luglio 2023
0 comment

Il bacon vegano fatto con carote? In questo articolo ti mostro come fare un bacon vegano, a base di carote. La marinatura rende la carota saporita ed incredibilmente simile nel sapore al bacon tostato e croccante. Si presta perfettamente per essere mangiato sia da solo che abbinato ad una frittata, in un panino o per realizzare una “English Breakfast” vegana, squisita. Come può una carota diventare simile al bacon? Tutte…
Vai alla ricetta >>