Focaccia vegan di fine estate

Una giornata al mare+una mattina libera+il bisogno di riflettere, cosa scatenano? La voglia di cucinare una soffice focaccia vegan con melanzane e capperi. Preparare l’impasto è davvero semplice, mentre lievita ci si dedica ad altro (che tanto, di cose da fare ce ne sono sempre), si inforna e si porta al mare! DI COSA HO BISOGNO: -200 gr di farina 0 -200 gr di farina integrale -7 gr di lievito di birra secco -2 cucchiaini di zucchero -1 pizzico di sale fino – 40 ml di olio evo -250 ml di acqua frizzante -2 cucchiai di lievito alimentare inattivo -3…