Ricette vegane con capperi

Sei stanca di rientrare a casa dopo una lunga giornata e non sapere cosa cucinare? Ti capisco perfettamente: spesso non sapere cosa preparare ci costringe a mangiare in modo meno sano di quanto vorremmo. Quando ho tempo, adotto il sistema del meal prep, che mi consente di organizzare i pasti settimanali preparandoli nel weekend e portandomi avanti con le preparazioni base. A volte, però, questo non è possibile per impegni…

Giardiniera brasata

Senza glutine Contorni / Contorni caldi / Tutte le ricette

23 Agosto 2024

Questo piatto, che affonda le sue radici nella tradizione contadina, è un omaggio alle verdure fresche, lavorate con amore e pazienza per conservare tutta la loro bontà. La giardiniera è un simbolo della cucina di una volta, composta da un mix di verdure scottate, poi immerse in olio extravergine di oliva e arricchite con spezie aromatiche. Ma la Cucina dei Miracoli ha elevato questa ricetta a un nuovo livello, proponendo…

Tartara vegana a base di tempeh

Senza glutine Secondi e Piatti unici / Sformati / Tutte le ricette

22 Agosto 2024

Se stai cercando un piatto che sia allo stesso tempo visivamente sorprendente e deliziosamente semplice, la tartara vegana è ciò che fa per te. Questa ricetta non solo ti conquisterà con il suo gusto incredibile, ma dimostrerà anche quanto può essere creativa e appagante la cucina vegana. La tartara vegana è a base di tempeh, un ingrediente che non solo è ricco di proteine, ma offre anche una texture e…

Un aiuto in cucina

Penne al rosso e nero

Pasta / Primi piatti / Tutte le ricette

3 Maggio 2024

Questo piatto trae ispirazione dall’incanto de “LaCucina dei Miracoli”, dove il contrasto tra i colori rosso e nero si fonde armoniosamente, rappresentando simbolicamente sapori opposti: il primo, vivace e dolce; il secondo, misterioso e deciso. Questa fusione di opposti conferisce al piatto un aroma distintivo. L’oliva taggiasca, tipica della Riviera ligure di ponente, rappresenta una delle migliori varietà di olive da tavola, grazie alle sue inconfondibili caratteristiche di gusto e…

Senza glutine Primi piatti / Tutte le ricette / Zuppe, Vellutate e Minestre Spagna

Zarzuela vegana

13 Aprile 2024

La Zarzuela, oltre a essere un tipo di teatro lirico spagnolo, è anche un piatto della tradizione culinaria catalana. Questa zuppa di pesce, irrorata dal vino tipico Sherry, è qui trasformata in una versione vegana, utilizzando le alghe per mantenere l’aroma marino autentico. È sicuramente una ricetta da non perdere, che porterà in tavola un saporeincredibile e particolare. Equipment 1 padella 1 tegame Ingredienti 400 gr pomodori maturi e sodi…

Vitel nontonnato vegano

Antipasti e Stuzzichini / Carpacci / Tutte le ricette 🇮🇹 Piemonte

13 Aprile 2024

Questo antico piatto classico della cucina italiana affonda le sue radici nella provincia di Cuneo, ma è stato rivisitato negli anni ’80. Il dialetto piemontese è ricco di influenze francesi, infatti la parola “tonnè”deriva dal francese “tannè”, che significa conciato. La”Cucina dei Miracoli” crea un piatto ricco di sapori utilizzando ingredienti semplici, ottenendo un risultato straordinario. Equipment 1 ciotola 1 pentola 1 padella 1 frullatore Ingredienti 400 gr seitan 20…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Frittelle e Crocchette / Tutte le ricette Regno Unito

Ricette vegane che sanno di mare: Fish and Chips vegano

8 Giugno 2023

Le ricette vegane che sanno di mare sono sempre sorprendenti, perché ti accorgi che, trovando la giusta consistenza in base alla ricetta che voglio replicare, creando la giusta marinatura, si può ottenere una ricetta davvero sorprendente! Oggi ti mostro come fare un fish and chips vegano, un trancio di “pesce” fatto a base di funghi “cresta di gallo”, quindi una ricetta perfetta anche per chi non può mangiare soia o…

Ricettari e libri vegan

Pizza vegana: come farla e condirla a casa velocemente

Panificati / Pizze e Panzerotti / Tutte le ricette

La pizza è un piatto iconico della nostra Italia che piace ai palati di tutto il mondo. Tipico ingrediente è la mozzarella filante: ma cosa accade se sei vegano e ordini una pizza senza mozzarella? Generalmente (salvo eccezioni), una classica pizzeria non è preparata a soddisfare il cliente vegano con alternative vegetali alla mozzarella o ai salumi. Quindi spesso la pizza vegana si limita ad essere un insieme di verdure…

23 Maggio 2023

La Mia Tazza Vegana

Panini e Piadine / Tutte le ricette

Cannoli con ricotta salata vegana

9 Marzo 2023

Questo cannolo ripieno di ricotta salata è un trompe l’oeil, ossia sembra quello che non è. Sembra un cannolo ma in realtà è una tortilla integrale e sembra una ricotta ma in realtà è una buonissima e salutare crema a base di tofu al naturale. Questa ricetta è salutare e super light! Ci credi? La cosa ancora più bella è che si fa in pochissimi minuti quindi tieni sempre in…

Cotolette, Scaloppine e Arrosti / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Come fare le “seppie” / Ricetta Vegana

23 Febbraio 2023

In questo articolo ti mostro come fare le seppie vegane! Tu mi dirai ma la seppia non è vegana!? Appunto! Per questo motivo ti faccio vedere come puoi realizzare in casa delle “seppie” vegane a base di seitan. Una ricetta sorprendente che non troverai facilmente nemmeno in commercio (al momento). E’ una di quelle ricette che richiede solo di essere seguita al grammo e di essere eseguita come ti mostro…