Ricette vegane con basilico

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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana

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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana
29 Febbraio 2024
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Puoi utilizzarla per fare qualsiasi tipo di ricetta! La pastra brisée vegana è molto semplice da realizzare e la potrai usare per fare tutte le ricette che di solito prevedono l’ultizzo della brise tradizionale, come ad esempio: quiche, rustici, tartine… in versione vegana. Usiamo una margarina con almeno 70% di grassi e un lievito secco instantaneo. Quindi consideriamo che, in soli 30 minuti di messa in posa della massa, otteniamo…
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Risotto alla barbabietola

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Risotto alla barbabietola
13 Febbraio 2024
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Questo cremosissimo risotto alla barbabietola è una vera gioia per gli occhi e per il palato! Dal colore vivace e quasi stupefacente, il sapore finale è molto delicato e la barbabietola non si sente quasi per nulla.  Se lo servirete durante un incontro importante o una cena speciale, vedrete che conquisterete il cuore di chi lo degusta fin dal primo assaggio. Ovviamente è anche ottimo per chi voglia mangiarlo in…
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Hummus di peperoni con fagioli cannellini: una ricetta vegana e minimalista

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

Hummus di peperoni con fagioli cannellini: una ricetta vegana e minimalista
6 Gennaio 2024
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Il minimalismo ha conquistato molte sfere della nostra vita, compresa la cucina. Oggi vi presento una ricetta vegana che incarna perfettamente il connubio tra la semplicità e sapore: l’Hummus di peperoni e fagioli cannellini. La bellezza di questo Hummus di peperoni e fagioli cannellini risiede nella sua semplicità. Con un numero ridotto di ingredienti e pochi passaggi, è possibile creare un condimento perfetto per la pasta, per farcire panini e…
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Un aiuto in cucina

Semi di zucca tostati: ricetta antispreco

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Semi di zucca tostati: ricetta antispreco
7 Ottobre 2023
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ATTENZIONE: questa ricetta non va bene per i semi di zucca decorticati, ma è pensata per i semi di zucca freschi presi direttamente dalla zucca! Se volete usare semi decorticati, cliccate qui. La prossima volta che acquistate la zucca, non buttate via i semi, ma trasformateli in uno snack goloso e nutriente o usateli per dare un tocco di croccantezza alle vostre insalate o vellutate.   Come pulire i semi…
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Parmigiana vegana di zucchine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Parmigiana vegana di zucchine
6 Settembre 2023
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Una parmigiana alternativa Chi l’ha detto che la parmigiana è solo di melanzane? Questa parmigiana vegana di zucchine è un’alternativa cremosa, delicata e saporita alla classica parmigiana. Continua a leggere per scoprire quanto è facile da preparare e buona! Quali ingredienti ti serviranno? Per preparare questa parmigiana vegana di zucchine ti serviranno: Zucchine tonde: sono meno diffuse di quelle lunghe e di solito si usano da fare ripiene, in questa…
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Sugo con verdure arrosto

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Sugo con verdure arrosto
29 Agosto 2023
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Qual è il sugo che preferite? La mia preferenza cambia ogni stagione. Ci sono, però, alcune ricette che volentieri mi piace rifare e se dovessi sceglierne solo una, punterei sul sugo con verdure arrosto. Pur essendo un condimento molto semplice – senza alcun ingrediente ricercato – è davvero unico e delizioso. L’unica “difficoltà” sarà forse nel dedicare dell’attenzione che si deve prestare relativamente alla scelta delle verdure e al modo…
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Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto
27 Luglio 2023
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Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Ingredienti: farfalle melanzane striate zucchina pomodorini peperone cipolla rossa di Tropea aglio olio evo pepe nero origano essicato capperi basilico prezzemolo fresco sale semi di girasole Procedimento: Grigliare sulla piastra le fette di zucchine e melanzene. Tenerle da parte. Tagliare il resto delle…
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Ricettari e libri vegan

Poké bowl: ricetta e varianti

Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Poké bowl: ricetta e varianti
25 Luglio 2023
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Come vi organizzate per i pasti nella bella stagione? Nelle giornate così calde, personalmente cerco di scegliere dei piatti di facile esecuzione con ingredienti freschi, rinfrescanti e di qualità. La poké bowl che vi propongo oggi, è un esempio di sfizioso piatto estivo nonché una sana alternativa alla solita insalata di riso o pasta fredda.  Che cos’è la poké bowl? Per chi non lo sapesse, la poké bowl è un…
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Pesto estivo al cetriolo e basilico senza glutine

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Pesto estivo al cetriolo e basilico senza glutine
28 Giugno 2023
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Anche il cetriolo è molto presente nel nostro orto. Ma sarebbe noioso mangiarlo sempre alla stessa maniera e a me la noia non piace proprio. Quindi oggi un pesto estivo al cetriolo e basilico naturalmente senza glutine. Facile e veloce, meglio di così. Da mangiare con la pasta ma non solo… Ingredienti: 90 g di cetriolo con la buccia 20 g di basilico brevemente sbollentato e strizzato 3 cucchiai di…
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Galette di zucchine con olio al basilico

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Galette di zucchine con olio al basilico
25 Giugno 2023
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Che dire, troppo buone queste galette di zucchine con olio al basilico. Semplici, veloci e veramente una tira l’altra. L’olio al basilico poi profuma di estate… e di tante zucchine nell’orto. Ingredienti ripieno: 50 g di anacardi 70 g di polpa di pomodoro aglio origano secco zucchine sale pepe olio al basilico foglie di basilico per finitura Ingredienti galette: 80 g di farina integrale 220 g di farina T1 30…
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