Ricetta indiana “Malai Kofta”
Procedimento
Per le polpette: 200 g di ceci cotti 1 cucchiaino di mostarda in polvere 1 cucchiaino di garam masala peperoncino a piacere 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 patata grande grattugiata (circa 130 g) 1 cucchiaio e 1/2 di farina di avena 2 cucchiaini di amido di mais una presa di sale 1 pizzico di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio di olio evo + olio per soffriggere (olio di semi o olio di evo circa 2 cucchiai) Per la salsa: 1 cucchiaio di olio evo 40 g di cipolla 1 pezzettino di zenzero (2 cm circa) 1 cucchiaino di…
