Ricette vegane con latte di cocco

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Porridge veloce autunnale senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Porridge veloce autunnale senza glutine
22 Settembre 2023
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Porridge veloce autunnale senza glutine è un piatto veloce, come piace me e arricchito con la mia amata mizuna. Normalmente ci metterei anche il cumino ma a mia figlia non piace quindi ho fatto senza. Ma consiglio di metterlo. Ingredienti: funghi champignon crema pleurotus olio evo curcuma semi di senape nera foglie di curry essicate semi di coriandolo macinati garam masala asafoetida pepe lungo fiocchi di riso mizuna succo di…
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Patate al formaggio vegan in friggitrice ad aria

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Patate al formaggio vegan in friggitrice ad aria
10 Agosto 2023
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La friggitrice ad aria è una trovata commerciale? Oppure ha svoltato la vita in cucina, proprio perché ha semplificato il modo di cucinare, spronando anche le persone più pigre a cucinare? Che cos’è la friggitrice ad aria? E’ un piccolo elettrodomestico che cuoce gli alimenti ad alta temperatura utilizzando la circolazione dell’aria che grazie ad una ventola interna la smuove e cuoce l’alimento. La temperatura massima raggiunta è di 200…
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Bianco mangiare con patisson e basmati

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Bianco mangiare con patisson e basmati
8 Luglio 2023
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Il patisson in Italia non si vede spesso. A dire il vero non l’ho mai visto da nessuna parte e nemmeno conosco nessuno che lo coltiva. E’ un ortaggio bellissimo sia per la forma che per il colore. Ieri ho raccolto il bianco, quello più bello che sembra un disco volante. Facendo un giro in rete alla ricerca delle informazioni ho scoperto alcune cose che sono a mio avviso sbagliate….
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Novità in cucina

Vellutata di zucchine al cocco senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di zucchine al cocco senza glutine
7 Luglio 2023
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Per questa vellutata ho usato le zucchine sfuggite al mio sguardo, perfettamente mimetizzate tra foglie e erba. Ricetta semplice e saporita. Vellutata di zucchine senza glutine. Ingredienti: zucchine di taglia grande olio evo cipolla 6 cucchiai di latte di cocco Rapunzel gomasio erba cipollina pepe succo di limone indispensabile Procedimento: Tagliare le zucchine togliendo la parte interna con i semi. Nella casseruola versare olio, cipolla e rosolare. Aggiungere zucchine, coprire…
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Budino di miglio al cocco e mandorle

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

Budino di miglio al cocco e mandorle
15 Marzo 2023
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Se posso essere sincera con voi, penso di essere una “miglio-dipendente”… Nella mia dispensa non manca mai questo fantastico cereale e questo per diverse ragioni: è super salutare, delizioso, molto versatile, saziante, non contiene glutine, si trova in cima alla lista degli alimenti più ricchi di sostanze fitonutritive; inoltre, il suo gusto delicato lo rende perfetto sia per le preparazioni salate sia dolci. Insomma, dovrebbe trovarsi sempre alla portata di…
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Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri
10 Febbraio 2023
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A volte basta vedere in rete una ricetta, per avere idea subito di come personalizzarla. Modificare una ricetta per adeguarla ai miei gusti personali è facile se l’idea iniziale è valida. Una ricetta simile sul sito di Vegolosi mi è piaciuta, ma come sempre me la sono dovuta personalizzare. Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri Ingredienti: 100 g di ceci lessati 70 g di mandorle 15 g…
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Bistecche di soia speziate con latte di cocco

Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Bistecche di soia speziate con latte di cocco
18 Gennaio 2023
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Dosi per due porzioni. INGREDIENTI: 65 gr di bistecche di soia disidratate 200 gr di latte di cocco in lattina Brodo vegetale 3 cucchiai di olio evo Qualche cucchiaio di amido di mais per infarinare Mezza cipolla Un bicchiere di acqua 2 cucchiai di salsa di soia Cumino mezzo cucchiaino Zenzero in polvere mezzo cucchiaino Paprica mezzo cucchiaino Curcuma mezzo cucchiaino Un pizzico di pepe Sale se occorre per guarnire…
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Ricettari e libri vegan

Formaggi vegetali by Cookare

Senza glutine   Formaggi vegetali  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Formaggi vegetali by Cookare
21 Novembre 2022
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Se già mi segui, sai già che ho una vera e propria passione sfrenata per i formaggi vegetali; se invece è la prima volta che ti imbatti in una delle mie ricette vegan, devi sapere che i formaggi vegani sono la mia debolezza. Prima di passare all’alimentazione vegetale adoravo quelli tradizionali e per questo motivo nella mia cucina vegetale, i formaggi vegani fatti in casa non devono mai mancare. Li…
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Curry di patate dolci e cavolo nero | Low FODMAP

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Curry di patate dolci e cavolo nero | Low FODMAP
13 Ottobre 2022
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Cremoso Curry di patate dolci e cavolo nero. Facile, profumato,moderatamente speziato e veloce. Pronto in soli 35 minuti, è il perfetto comfort food sano e appagante e un’ottima alternativa alle zuppe autunnali. In versione Low FODMAP e classica | Vegan Gluten-free Sweet Potato and Black Kale Curry Si prepara in poco più di mezz’ora usando una sola pentola e utilizzando ingredienti buoni per il nostro copro come patate dolci, cavolo…
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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca

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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca
13 Ottobre 2022
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E’ una ricetta fusion, creata ai fornelli al momento, partendo dagli ingredienti a disposizione. Speziata, leggermente piccante, quel piccante piacevole che non copre altri sapori ma ti riscalda cuore e anima. Non mi piace fotografare le zuppe, non rendono bene l’idea della loro bontà. Inserisco comunque qualche scatto e scrivo la ricetta per poterla rifare di nuovo uguale e buona come quella di oggi. Zuppa quasi esotica con cannellini e…
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