Ricette vegane con amido di mais

Le ricette di tofu che sanno di mare, stanno diventando la mia passione, perché sto scoprendo che ci sono infinite possibilità per rendere un alga insieme al tofu, qualcosa di magico. Queste vongole vegane, nascono da un errore, ossia, mentre stavo provando a fare una ricetta mi sono resa conto che…rompendo l’impasto che avevo creato, quei pezzettini di impasto rotto, sembravano delle vongole! Chiaramente parliamo sempre di una ricetta che…

Senza glutine Cotolette, Scaloppine e Arrosti / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Tofu fritto: come fare la “sogliola” vegana

27 Aprile 2023

Cookare

Se ami il tofu e le ricette che sanno di mare, questa ricetta fa per te! Rendere il tofu qualcosa di sorprendente, ossia una “sogliola” è stata una sfida incredibile e pensare che il tofu fritto è una delle ricette più banali nella cucina vegana, ma insieme all’alga nori e altri ingredienti, il tofu diventa magia! Non è bellissima questa “sogliola” vegana? L’ho chiamata così perché il suo sapore delicatissimo…

Senza glutine Formaggi vegetali / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Stracchino vegano fatto in casa incredibile

7 Aprile 2023

Le cose stanno così: o dopo 10 anni non ricordo più il sapore e la consistenza dello stracchino di latte, oppure è talmente simile che viene quasi il dubbio se sia davvero vegetale. Mi piace il sapore, mi piace la consistenza, mi segno la ricetta perché sicuramente lo rifarò. Stracchino vegano fatto in casa incredibile Ingredienti: 250 g di latte di soia Provamel natural 120 g di yogurt di soia…

Novità in cucina

Muffin salati con erbe e feta vegan

Antipasti e Stuzzichini / Muffin salati / Tutte le ricette

4 Aprile 2023

Vegan In Chic

Visto che la Pasqua è oramai alle porte, ho in serbo per voi la ricetta per questi strepitosi muffin salati. In verità, sono perfetti non solo per un aperitivo, un antipasto o un brunch di Pasqua o un pic-nic di Pasquetta, ma anche per qualsiasi altra occasione in cui con poco volete fare un figurone. Ciò che li rende speciali sono gli extra aggiunti all’impasto, ovvero erbe aromatiche quali il…

Pan di Spagna vegano – Una base meravigliosa

Autoproduzione / Dolci / Impasti di base / Torte / Torte a impasto soffice / Tutte le ricette

2 Aprile 2023

La Cucina Dei Miracoli

Il Pan di Spagna è una delle basi della pasticceria, si raccontano molte ipotesi intorno alle sue origini, pare che sia una ricetta molto antica e con gli anni modificata. La versione più accreditata narra che nacque alla metà del settecento creato da un pasticcere genovese alla corte spagnola. Inizialmente venne chiamato pasta genovese poi con il passare del tempo vennero apportate alcune modifiche e quindi, si decise di cambiare…

Senza glutine Primi piatti / Tutte le ricette / Zuppe, Vellutate e Minestre

Cavolfiori speziati con ceci in salsa appiccicosa

29 Marzo 2023

L’orto porta sulla nostra tavola i cavolfiori tardivi, non mi stanco mai di loro, amo il cavolfiore. Oggi con le spezie, una specie di ricetta fusion improvvisata ma buonissima. Cavolfiori speziati con ceci in salsa appiccicosa senza glutine Ingredienti: 1 cavolfiore 300 g di ceci cotti 3 carote olio evo 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di semi di senape nera 1 cucchiaino di Nigella sativa aglio foglie di curry…

Senza glutine Formaggi vegetali / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Veganacardino caciottina vegetale senza glutine

23 Marzo 2023

Come chiamare questo formaggio vegetale? Chiamatelo come volete, come lo sentite. Sono proteine vegetali e sono decisamente più nobili, sostenibili e salutari e non hanno provocato dolore e sofferenza a nessuno. Il latte vegetale non si può chiamare latte? Il burro vegetale non si può chiamare burro? La salsiccia vegetale non si può chiamare salsiccia? A me questi giochetti politici non piacciono, e non piacciono a moltissimi che come me…

Ricettari e libri vegan

Torta vegana con farina di carrube – Farina dal sapore antico

Dolci / Torte / Torte a impasto soffice / Tutte le ricette

1 Marzo 2023

La Cucina Dei Miracoli

Una torta dal gusto particolare che ricorda aromi antichi, soffice e profumata. La carruba, frutto della pianta di carrubo, originario dell’Asia Minore, un albero sempreverde diffuso in tutto il mediterraneo. Un frutto abbandonato ma ultimamente riscoperto per le sue numerose proprietà che lo rendono un alimento versatile e salutare. Se vuoi vedere la video ricetta clicca qui e vai nel mio canale YouTube Ingredienti: 60 gr di farina di carrube,…

Noodles di pancake con fagioli kidney

Pasta / Primi piatti / Tutte le ricette

16 Febbraio 2023

Ero scettica, dicevo che non avrebbe funzionato, invece ha funzionato alla grande. Davvero un piatto particolare ma buono. La ricetta in sé è anche veloce a patto che abbiamo già pensato a preparare la salsa Teriyaki, abbiamo provveduto a cuocere i fagioli… il resto è veloce. Inoltre quando la pastella per preparazione salata non serve più, basta aggiungere malto di riso e fare pancake in versione dolce. Noodles di pancake…

Ceci glassati all’arancia con tofu senza glutine

Senza glutine Primi piatti / Riso / Tutte le ricette

12 Febbraio 2023

Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Il riso Basmati è bianco, con questo tipo di ricette mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotolina di Kimchi, che accompagna tutti i miei pasti. Ceci all’arancia con tofu senza glutine Ingredienti: tofu ceci lessati succo di 2 arance succo di mezzo limone olio evo Gochugaru 1 cucchiaio di…