Arancini di miglio con cuore di pistacchi

Le cose buone….questa è una variante delle arancine siciliane, usando il miglio invece del riso e un cuore a base di erbette e pistacchi.  Il miglio è più ricco di sali minerali rispetto agli altri cereali: ferro, fosforo, magnesio, fluoro e silicio. Il silicio è  prezioso per le unghie, i capelli, la pelle, lo smalto dei denti. Le proteine, poi, sono particolarmente assimilabili e più complete di quelle presenti nel frumento, nel grano saraceno e nel riso.  Contiene vitamine del gruppo A, B, E e la PP.  Diuretico ed energizzante, il miglio è consigliato in fitoterapia per contrastare lo stress, l’anemia,…