Pesto vegano ai pomodori secchi

Questo piatto unisce tre delle mie passioni culinarie più grandi: la pasta, il pesto, i pomodori secchi. La pasta al pesto di pomodori secchi è facile, veloce e dal gusto esplosivo: proponetela sia in estate che in inverno per variare dal classico pesto alla genovese. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -100 gr di pomodori secchi sottolio -2 cucchiai di basilico tritato -2 cucchiai di olio evo -3 noci tritate al coltello -1 cubetto di tofu (15 gr) ALL’OPERA: Frullate, con un frullatore ad immersione, i pomodori secchi con il basilico, il cubetto di tofu (che usiamo per…