Patison bianco con quinoa e mungo, senza glutine

Ancora qualche Patison bianco dell’orto finisce nel mio piatto. Lo volevo semplice, chiaro, leggero e così è stato. Mi piace avere nell’orto ortaggi insoliti ma, più che insoliti, dimenticati. Il patison bianco è favoloso. Non proprio simpatico da pulire, perchè la buccia è molto dura, ma vale la pena di coltivarlo. Ingredienti: patison bianco mungo (azuki verdi) decorticati quinoa cipolla olio evo semi di cumino semi di Nigella sativa pepe rosa pepe bianco sale prezzemolo fresco succo di limone cocco rapè Procedimento: Cuocere quinoa e tenere da parte. Cuocera azuki e tenere da parte. Nella padella versare olio, aggiungere semi…