Ricette vegane con pepe bianco

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Palle d’oro senza glutine con crosta croccante

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Palle d’oro senza glutine con crosta croccante
10 Novembre 2023
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Palle d’oro senza glutine con crosta croccante sono delle morbide palline con riso per sushi che con la sua appiccicosa consistenza tiene tutto ben unito. Ingredienti: 250 g di riso per sushi zucca Hokkaido funghi champignon porro aceto di riso sale olio evo curcuma pepe bianco Ingredienti copertura: semi di zucca semi di sesano mandorle sale Procedimento: Cuocere la zucca al forno. Cuocere il riso come per sushi, dopo la…
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Pesto sfizioso di mizuna senza glutine

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Pesto sfizioso di mizuna senza glutine
20 Ottobre 2023
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Probabilmente il pesto si potrà fare con qualsiasi cosa che cresce nell’orto. A me ora abbonda la mizuna. Mi piace questa insalatina asiatica. Germoglia in un attimo, la crescita è veloce e poi una volta tagliata, ricresce di nuovo. Ha un sapore particolare, le foglie più grosse sono più amarognole, le foglioline piccole, più piccanti, acidule. Oggi è nato Pesto sfizioso di Mizuna senza glutine Ingredienti: mizuna olio evo semi…
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Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine

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Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine
19 Ottobre 2023
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Amo il riso Ribe integrale per fare risotti, non scuoce mai, per me è semplicemente perfetto. Mantecato in finale con burro di nocciole, lievito alimentare e succo di limone è squisito. E guarda caso, c’è la mia amata Nigella. Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine Ah, il burro di nocciole è fatto di nocciole. Un solo unico ingrediente… Ingredienti: 200 g di riso Ribe integrale 3 carote…
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Dolci di Natale vegan

Riso autunnale allo zafferano senza glutine

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Riso autunnale allo zafferano senza glutine
27 Settembre 2023
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A parte la cottura del riso integrale Ribe che richiede 45 minuti è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del piatto data dalla zucca, carota e cipolla viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e dalla piacevole piccantezza della Mizuna. La Mizuna ormai fa parte del nostro orto da alcuni anni. Velocità della crescita, ottimo sapore, è praticamente perfetta. Anche lo Jalapeno continua a regalarmi i suoi frutti…
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Polpette croccanti al forno senza glutine

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Polpette croccanti al forno senza glutine
13 Settembre 2023
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Stamattina ho iniziato a fare ordine tra le mie riviste di cucina vegana e sfogliando ho visto una ricettina che mi ha colpito. Ma io non sono capace a seguire le ricette, specialmente se c’è qualcosa che a mio parere non mi convince e me la sono personalizzata. Di molto, ma con ottimo risultato. Polpette croccanti al forno senza glutine Ingredienti: 100 g di miglio prima della cottura 240 g…
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Riso rosolato con verdure autunnali speziate

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Riso rosolato con verdure autunnali speziate
11 Settembre 2023
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Riso rosolato con verdure autunnali speziate, molto semplice, veloce e profumato come piace a me. Bonus del piatto è che è anche senza glutine. Invece della mizuna si può usare anche rucola o semplicemente prezzemolo. Il basmati integrale per questa ricetta è perfetto, perchè i chicchi si rosolano bene, non si appiccicano insieme. Ingredienti: riso Basmati integrale sedano rapa zucca carota tempeh aglio semi di Nigella semi di cumino semi…
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Spuma di zucca sontuosa senza glutine

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Spuma di zucca sontuosa senza glutine
10 Settembre 2023
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Mi permetto di chiamare questa ricetta Spuma di zucca… È talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca… Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare croccantezza, cospargere del Dukkah fatto in casa e il gioco è fatto. Ingredienti: 230 g di zucca cotta al vapore 70 g di anacardi olio evo sale pepe bianco 1 cucchiaio di lievito…
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Ricettari e libri vegan

Mucchietti di cannellini senza glutine al cocco

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

Mucchietti di cannellini senza glutine al cocco
9 Settembre 2023
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Che dire, favolosi. Nati casualmente ma sapevo già che il risultato mi sarebbe piaciuto e, mentre li preparavo, scrivevo gli ingredienti per poter replicare la ricetta quando mi viene voglia. La sera metto sempre in ammollo legumi, senza sapere di preciso cosa preparerò. Oggi sono nati Mucchietti di cannellini senza glutine al cocco Ingredienti: 300 g di cannellini cotti 2 cucchiai di lievito alimentare 80 g di fiocchi di riso…
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Patison bianco con quinoa e mungo, senza glutine

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Patison bianco con quinoa e mungo, senza glutine
23 Agosto 2023
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Ancora qualche Patison bianco dell’orto finisce nel mio piatto. Lo volevo semplice, chiaro, leggero e così è stato. Mi piace avere nell’orto ortaggi insoliti ma, più che insoliti, dimenticati. Il patison bianco è favoloso. Non proprio simpatico da pulire, perchè la buccia è molto dura, ma vale la pena di coltivarlo. Ingredienti: patison bianco mungo (azuki verdi) decorticati quinoa cipolla olio evo semi di cumino semi di Nigella sativa pepe…
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Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata
9 Agosto 2023
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Le melanzane lunghe croccanti sono una delizia e il cocco rapè dà un profumo e un sapore incredibili. La ricetta finisce nel mio Ricetterio on line, per non dimenticarla. Ingredienti 2 porzioni: 2 melanzane lunghe 300 g di ceci cotti 200 g di riso Nerone Alce Nero olio evo cipolla aglio carota peperoni rossi (io miei Shishito, Jalapeno e classico rosso) buccia di limone cocco rapè pane gratuggiato erba cipollina…
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