Insalata di farro integrale con le verdure estive
Procedimento
Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante, croccante, morbido, crudo, cotto… e profumato, perchè la Dukkah è una miscela davvero fantastica. Ingredienti: farro integrale carota zucchina peperone uvetta pomodorini cipolla rossa olio evo pepe bianco dukkah fatto in casa mirin aceto di riso Procedimento: Cuocere il farro, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Metterlo in una ciotola. Tagliare a cubetti zucchina (gialla) e carota e lasciarale marinare in aceto di riso. Mettere in ammollo uvetta con mirin e acqua. In una padella rosolare con…
