Gnocchi di quinoa con pesto di melanzane

Gli gnocchi sono un grande classico della cucina italiana ma, voi li avete mai provati nella versione con la Quinoa? No? Correte subito a leggere la ricetta QUI! Ecco un’idea per rivisitare un piatto tradizionale, insaporiti con un pesto preparato con melanzane, pomodori secchi sott’olio e basilico fresco! Un piatto primaverile, perfetto per questi giorni di sole. Ecco la ricetta. INGREDIENTI • Melanzane – 2 • Pomodori Secchi Sott’Olio – 4 • Semi di Sesamo – 2 cucchiai • Basilico fresco – qualche cima • Aglio – 2 spicchi • Peperoncino Secco Macinato – un pizzico • Succo di Limone…