Spiedini vegani con seitan fatto in casa

Parecchi anni fa, quando il mio fantastico viaggio nel mondo delle ricette vegan non era ancora iniziato, mi sono imbattuta in una ricetta per fare degli spiedini vegani. Mi sembra di ricordare che fosse a base di seitan, verdure e formaggio vegano. Ero davvero incuriosita e impressionata: non avevo mai visto un piatto vegano che fosse effettivamente simile alla carne prima di quel momento. Non ricordo tutti gli ingredienti e i passaggi della ricetta, così ho deciso di provare a farne una mia versione personale. I “miei” spiedini vegani a base di seitan fatto in casa Ho preparato del seitan…