Tortini di ceci al porro e cumino con peperoni e olive taggiasche

Una volta scoperto come realizzare la maggior parte delle basi di pasticceria classica in versione vegan, non può che venir voglia di provare a rielaborare tanti dei dolci sperimentati, anche in chiave salata. Ed è così che pasta sfoglia, pasta brisé e paste lievitate vegan, si trasformano, con le giuste farciture a base di creme salate, verdure e paste di frutta secca o legumi, in un’ottima soluzione per allestire buffet salati e aperitivi. In realtà è da poco che mi sto interessando a questa versione della pasticceria ma devo ammettere che la possibilità di creare preparazioni con un’estetica che ricorda…