Ricette vegane con farina di ceci

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Timballo di zucchine – Ricetta estiva

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Timballo di zucchine, ricetta estiva
27 Luglio 2023
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Questo timballo di zucchine è una ricetta vegana estiva perfetta per essere portata fredda a casa di amici, perché è una di quella ricette più buone fredde che calde! Quindi basta con le solite insalate di riso e paste fredde, fai un figurone con questo piatto! Realizzato con una farcitura di salumi e formaggi vegani, e ricoperto di una salsa al “formaggio” vegano autoprodotto, risulta light e squisito. Potrai cuocere…
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Polpette di lenticchie al sugo di peperoni

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpette di lenticchie al sugo di peperoni
18 Luglio 2023
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La ricetta delle Polpette di lenticchie al sugo di peperoni è ricca di sapori e consistenze irresistibili, perfetta per soddisfare sia il palato che il desiderio di un pasto sano e nutriente. Ingredienti per circa 10 polpette: Per le polpette: 300 g di lenticchie secche 1 cipolla media, tritata finemente 2 spicchi d’aglio, schiacciati 1 carota media, grattugiata 2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a scelta) 2…
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Muffin al vapore (vegan, senza glutine)

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Muffin al vapore (vegan, senza glutine)
12 Luglio 2023
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Muffin al vapore, una ricetta giapponese I muffin al vapore sono dolci di origine giapponese. Questo particolare metodo di cottura al vapore rende i muffin soffici e leggeri come una nuvola. Si possono fare sia semplici (o “vuoti”), che con la frutta. Il risultato sarà sempre sorprendente. Sono ideali per la colazione, la merenda, ma anche come dolce di fine pasto. Quali ingredienti ti serviranno? Per preparare questi muffin al…
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Novità in cucina

Curry allo yogurth con le verdure dell’orto

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Curry allo yogurth con le verdure dell’orto
11 Luglio 2023
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Dall’orto mi sto portando a casa le solite zucchine e fagiolini. Allora uniamoli e facciamo il curry. Curry allo yogurth con le verdure dell’orto. E come sempre un ringraziamento a Madre Terra per i suoi doni. Ingredienti: zucchine fagiolini 4 cucchiaio di yogurth Sojade style greco olio evo semi di cumino semi di senape nera foglie di curry essiccate asafoetida garam masala curcuma cipolla aglio sale gochugaru 1 cucchiaio raso…
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Schiacciata di zucchine (vegan, senza glutine)

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Schiacciata di zucchine (vegan, senza glutine)
5 Luglio 2023
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Cos’è la schiacciata di zucchine? La schiacciata di zucchine è una sorta di focaccia bassa e croccante, senza lievito e senza lievitazione. Basta preparare una pastella a base di farina, aggiungere le verdure, in questo caso le zucchine, versare in una teglia e cuocere in forno. Si prepara in 5 minuti ed è ideale sia come antipasto che come aperitivo. Inoltre è un’ottimo modo per utilizzare le zucchine, un ortaggio…
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Fiori di zucca fritti in pastella

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Fiori di zucca fritti in pastella
3 Luglio 2023
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Fiori di zucca fritti: il segreto è la pastella Adoro i fiori di zucca! Sono belli, delicati e saporiti. Inoltre si prestano benissimo per mille ricette (una più buona dell’altra)! Ma il modo più buono in assoluto per farli rimane quello de… i fiori di zucca fritti in pastella. Il segreto per renderli croccanti e leggeri sta tutto nella pastella. La mia versione è senza uova, senza glutine e senza…
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Riso al forno in zucchine

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Riso al forno in zucchine
2 Luglio 2023
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Siamo ufficialmente sommersi da zucchine!!! L’orto è in fermento, ne abbiamo una discreta quantita e diverse varietà e noi, lentamente, ci stiamo trasformando in zucchine; sono buonissime e ne facciamo scorpacciate, ma cerco sempre di ricettarle in modi differenti. Le zucchine tonde ripiene sono un classico, ma ho voluto scostarmi dalle ricette tradizionali: le zucchine si sono trasformate in gustosi piatti e hanno accolto un semplice risotto con zucchine. La…
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Ricettari e libri vegan

Spiedino goloso di zucchina in friggitrice ad aria

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Spiedino goloso di zucchina in friggitrice ad aria
9 Giugno 2023
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Sono innamorata della mia friggitrice ad aria, comoda, veloce e per questo genere di ricette proprio una favola. L’idea è nata per caso, non so veramente nemmeno come. Oggi ho finalmente raccolto le prime zucchine e patisson giallo, quindi la signora zucchina doveva essere protagonista. Spiedino goloso in friggitrice ad aria Ingredienti spiedino: 125 g di tempeh zucchina olio evo cocco rapè pane gratuggiato mandorle semi di sesamo prezzemolo pepe…
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Biglie di ceci e quinoa

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Biglie di ceci e quinoa
30 Aprile 2023
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Semplicemente favolose!!! Adoro queste piccole e buonissime biglie, mi piace tantissimo realizzarle, ma ancor di più mangiarle: sono semplicissime, richiedono pochissima manualità e concentrazione, inoltre sono molto versatili e perfette anche come svuotafrigorifero. Meglio passare immediatamente agli ingredienti e procedimento, risparmiamo tempo e passiamo all’azione!!! Ingredienti: 80 gr di quinoa 1 carota 150 gr di farina di ceci sale integrale, pepe bianco, estratto di zenzero, menta essiccata a piacere 300…
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Bocconcini di mozzarelline vegan fritti

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

Bocconcini di mozzarelline vegan fritti
22 Marzo 2023
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Questa volta vi voglio proprio viziare, finalmente abbiamo anche noi i nostri bocconcini di mozzarella fritti, inutile dire che è una vera goduria, ma vediamo come realizzarli. Sicuramente avrete avuto modo di vedere la ricetta della mozzarelle senza yogurt di soia, bene questa ricetta l’abbiamo trasformata in modo semplice per realizzare questi bocconcini. Una volta realizzata la mozzarella, io ho usato uno stampo per ghiaccio lungo, ma se l’avete potete…
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