Torta Paradiso

Adoro i dolci a base di cocco e sono sempre alla ricerca di nuovi accostamenti. In questo caso però volevo una torta semplice e dal gusto fresco. Nessun abbinamento azzardato. Così ho preparato un Pan di Spagna a base di cocco e limone e non contenta, ho voluto farcirlo con una panna, ancora una volta, profumata al cocco e limone. Che monotonia, penserete voi! Invece quando ho assaggiato la prima volta questa torta sono rimasta piacevolmente colpita ed ho pensato a lei, la Torta Paradiso. Quella torta soffice, farcita con panna e ricoperta di zucchero a velo, la ricordate? Ok, il cocco non sarebbe previsto nella…