Tartare di zucchine e avocado

Che bello finalmente godere del sole tiepido e delle belle giornate! E il corpo in modo del tutto naturale si comincia a riassestare al nuovo ritmo e richiedere anche più acqua e alimenti rinfrescanti…Questo è il periodo ideale per le ricette crude!!! E così risuonava oggi il mio corpo…richiesta di qualcosa di fresco! Con la disponibilità di zucchine, avocado, basilico e erba cipollina ho ripreparato una tartare di zucchine che Mario Parmeggiani (bravissimo e sensibile chef crudista…grazie per l’ispirazione!) aveva proposto ad un suo corso: ho ridimensionato le dosi di avocado sui miei gusti (più light) ed era per portare freschezza al…