Insalata incavolata alla tahini

Ho l’impressione che il cavolo rosso sia un vegetale poco apprezzato ed è un vero peccato in quanto, oltre a essere salutare e avere le proprietà antitumorali, è economico e facilmente reperibile tutto l’anno. Grazie ai suoi colori vivaci, costituisce un’ottima base per diversi piatti molto appetibili come quest’insalatona “incavolata” (ovvero con un mix di cavoli) e una deliziosa salsa a base di tahini, cumino e lime.   Qual è il segreto di una buona insalata di cavolo? Prima di passare alla ricetta, vi vorrei anticipare che il segreto di una buona riuscita di un’insalata di cavolo, sta nel tagliarlo…