La Grecia in cucina: Moussaka vegan

Da qualche settimana volevo provare a cucinare una versione vegan della Moussaka, un piatto greco sicuramente molto ricco e nutriente: forse si addice poco alle giornate calde di agosto, ma oggi piove, la giornata è quasi frescolina e le melanzane erano in frigo: aggiudicato! Ne esistono diverse versioni, di base è un piatto con melanzane e un ragù che profuma di spezie, il tutto ricoperto da besciamella e in aggiunta ci possono essere altre verdure (per esempio patate). Ricorda un pò la parmigiana italiana, forse un pò più “ricca”, ma la presenza delle spezie alleggerisce il gusto del piatto. Da…