Shirataki alla maniera orientale

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

4 febbraio 2014

Procedimento

Degli shiratake avevo già parlato QUI. Avevo ancora mezzo pacchettino da finire, così ho optato per una ricetta che richiamasse nella preparazione e nei sapori, all’oriente. Le verdure tagliate a cubetti le ho fatte saltare velocemente in una padella tipo wok, inserendo prima quelle che richiedono un tempo di cottura maggiore, fino a quelle più veloci. Tenete conto comunque che in questo tipo di cottura le verdure rimangono croccanti, in tutto avrò cotto per 7/8 minuti. Siccome questo tipo di “pasta”, un pò come gli spaghetti di riso o soia, tende a far fatica a legarsi con il condimento, ho optato per mantecarli a freddo con una crema di avocado (anche per ridurre notevolmente il quantitativo di olio da usare). Io li ho trovati deliziosi, e li rifarò sicuramente con gli spaghetti di riso o la soba con lo stesso condimento.   Ingredienti (per 2 persone ): 4 matassine di shirataki…

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