Ricette vegane con:
menta
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Polpette di piselli e miglio
Se anche tu ami avere sempre qualcosa di pronto in freezer per i giorni più impegnativi, queste polpette di piselli e miglio potrebbero diventare una delle tue ricette preferite. Le preparo spesso quando voglio utilizzare quello che ho già in frigorifero, soprattutto il miglio cotto, che cucino sempre in abbondanza…
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Cous cous estivo express con zafferano, ceci ed erbe aromatiche
Un piatto unico estivo, leggero e ricco di sapore. Il cous cous allo zafferano si unisce ai ceci e a tante verdure fresche per creare una ricetta colorata, equilibrata e perfetta da preparare in anticipo. Ideale per il pranzo, da portare al lavoro o da gustare durante un picnic. Per…
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Panino Maxi con pesto di cannellini e zucchine al limone
Un panino estivo fresco, saporito e diverso dal solito. Le zucchine marinate al limone diventano morbide e ricche di gusto, mentre il pesto di cannellini aggiunge cremosità e una buona dose di proteine vegetali. Perfetto per un pranzo veloce, un picnic o una cena leggera, si prepara con pochi ingredienti…
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7 giorni, 7 pranzi vegetali veloci e gustosi
L’estate è il momento perfetto per portare in tavola piatti freschi, colorati e veloci da preparare. Quando fa caldo, la voglia di cucinare diminuisce… ma questo non significa rinunciare a pranzi completi, nutrienti e saporiti. Ho raccolto 7 idee veget…
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Insalata di fusilli con lenticchie e limone fermentato
Credo siano almeno 10 anni che non preparo e mangio un insalata di pasta fredda, nella mia mente era stata relegata a “piatto irrilevante”. Ieri improvvisamente mi sono risvegliata da questo incantesimo con diverse motivazioni a supporto di questo piatto: E’ un ottimo modo per creare un piatto unico con…
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Quinoa bowl con piselli, menta e harissa
Ci sono dei cereali e dei piatti che mi sembrano si associno benissimo alla tarda primavera-estate e ai periodi caldi. Una di questi è la quinoa! Va bene, prima di essere linciata mediaticamente bisogna spiegare che la quinoa non è un cereale in senso stretto, botanicamente si tratta di piante…
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Legumi e gonfiore: 10 consigli per renderli più digeribili
Come rendere i legumi più digeribili e ridurre il gonfiore addominale I legumi sono un alimento prezioso per la nostra salute, sono ricchi di: proteine, fibre, vitamine e minerali. Spesso però possono risultare difficili da digerire e possono causare gonfiore, gas e meteorismo. Ecco perché ho deciso di condividere i…
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Burger vegani di ceci con carote e zucchine
Se dovessi scegliere tra le tante ricette una in particolare che caratterizza la mia alimentazione, non potrei non scegliere questi Burger di ceci. La ricetta prevede l’uso di un ingrediente di cui non posso più fare a meno da quando sono vegana, ovvero la farina di ceci: è onnipresente nella…
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Farinata di ceci con zucca al rosmarino
Adoro la zucca!!! Ma anche la farinata, far incontrare questi due magici ingredienti è stato naturale e istintivo, il risultato è andato oltre le aspettative, la dolcezza della zucca ingentilisce il sapore della farina di ceci, la consistenza della farinata risulta morbida e avvolgente, un esperimento da rifare, rifare, rifare…