Tutto quello che si spalma è sempre benvenuto, questa crema è davvero gustosa anche grazie ai semi di papavero. I semi di papavero in Italia non sono molto consumati, un peccato, perché sono un superfood. Il papavero è eccezionale per il suo contenuto di calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. In 100g di papavero si nascondono 1400 mg di calcio! Crema spalmabile ai semi di papavero Ingredienti: 130 g di…
Chef-Blogger
Ricettario Vegan
Mi chiamo Viera e sono nata in ex Cecoslovacchia nel 1969. Sono passata a un'alimentazione vegetale nel 2014 mentre nel 2018 ho scoperto lo yoga e mi sono avvicinata all'Ayurveda. Le mie ricette sono qui per dimostrare che si può mangiare bene senza violenza e che i vegani non mangiano solo insalate e seitan. Le ricette sono state tutte cucinate, mangiate e collaudate da me e i miei ospiti, inoltre pubblico solo foto realizzate da me. Non indico le quantità degli ingredienti (tranne che per i dolci): ognuno potrà adeguare la ricetta alle proprie esigenze e gusti.
Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi
L’ho preparata per mio genero quindi ci ho messo impegno per dare alla crema un sapore sfizioso e diverso dal solito. A pensarci sono stati il pepe rosa, il pepe nero e il pepe lungo. Anche se il pepe rosa non è un vero pepe, non importa, la ricetta si chiama così: Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi Ingredienti: 150 g di cannellini cotti 1 cucchiaino di Tahina succo…
Ceci glassati all’arancia con tofu senza glutine
Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Il riso Basmati è bianco, con questo tipo di ricette mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotolina di Kimchi, che accompagna tutti i miei pasti. Ceci all’arancia con tofu senza glutine Ingredienti: tofu ceci lessati succo di 2 arance succo di mezzo limone olio evo Gochugaru 1 cucchiaio di…
Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri
A volte basta vedere in rete una ricetta, per avere idea subito di come personalizzarla. Modificare una ricetta per adeguarla ai miei gusti personali è facile se l’idea iniziale è valida. Una ricetta simile sul sito di Vegolosi mi è piaciuta, ma come sempre me la sono dovuta personalizzare. Palline di ceci golose senza glutine e senza zuccheri Ingredienti: 100 g di ceci lessati 70 g di mandorle 15 g…
Cassone romagnolo poco romagnolo a modo mio
Mi piacciono le ricette improbabili, le idee strane, mi piace trasgredire in cucina, mi piace non seguire le regole. Come è nato questo cassone così improbabile? Non saprei, è qui ed è tanto buono. Perchè poco romagnolo? Perchè improbabile? Basta leggere gli ingredienti. Cassone romagnolo poco romagnolo a modo mio Ingredienti impasto: 10 g di licoli di segale – žitný kvásek 250 di farina T1 50 g di farina integrale…
“Uova” vegane in padella simil occhio di bue
Eh ho dovuto provarci, poi oggi con una giornata così cupa che fa gioia di stare in casa al caldo davanti ai fornelli. Mi sono divertita, perchè ero curiosa del risultato e mi è persino piaciuto davvero tanto. Non amo molto fare questo genere di cose, far assomigliare qualcosa a qualcos’altro, ma è stato divertente e sicuramente non è l’ultima volta che le preparo. “Uova” vegane in padella simil occhio…
Biscotti alle mandorle semplici con cioccolato e cocco
La ricetta è talmente semplice e veloce che me la sono dovuta almeno un pochino “complicare” con cioccolato e cocco sulla superficie. Anche se è di pochi ingredienti, la inserisco nel mio Ricettario altrimenti domani nemmeno riccordo come ho fatto. Biscotti alle mandorle semplici con cioccolato e cocco Ingredienti: 150 g di mandorle 50 g di malto di riso buccia di limone succo di limone cioccolato fondente cocco rapè Procedimento:…
Tofu in crosta di sesamo e salsa di arachidi
Il mio amato tofu, con semini sulla superfice che lo rendono croccante, e golosa salsina di arachidi. Mamma mia, buono, anzi buonissimo. Merita di essere qua, nel Ricettario dove potrò ripescarlo quando voglio. Ricetta lampo grazie alla friggitrice ad’aria, un altro strumento demonizzato da alcuni ma molto apprezzato a casa mia. Cottura veloce, impeccabile, senza accendere forno che consuma come un assassino e ci mette il doppio del tempo… Tofu…
Maltagliati ai semi vari e lenticchie rosse
Non saprei come chiamare questa ricetta, perciò si è guadagnata il nome Maltagliati ai semi e lenticchie rosse. La ricetta l’ho vista in rete e come al solito me la sono modificata a piacimento. Fuori croccante, dentro morbida, ma se preferite più croccantezza vi consiglio di stenderla più sottile. Uno sfizio salato magari da servire con hummus e tisana del pomeriggio… Ingredienti: 80 g di lenticchie rosse decorticate 100 g…
Falso Kung Pao invernale con riso, ricetta fusion
Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo i miei gusti, insomma, proprio creata per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare gli ingredienti e capirete… Ingredienti: salsa Teriyaki fatta in casa olio evo pepe di Sechuan gochugaru pleurots carote porri mandorle riso erba cipollina Procedimento: Nel wok mettere olio evo, pepe di Sechuan, mandorle…
