Chutney di pomodorini selvatici gialli a modo mio
Procedimento
La cucina indiana è talmente variabile e una ricetta è sempre diversa da zona a zona, da città a città, da famiglia a famiglia. Mi piace per questo e non mi sento affatto in colpa quando anch’io, come succede in India, me la trasformo a modo mio. Di solito il chutney di pomodori che tutti conoscono si fa con i pomodori rossi. Io ho usato pomodorini Yellow currant, perchè ne ho davvero molti nell’orto. E poi a me queste modifiche piaciono da matti. Probabilmente il gusto cambierà leggermente, a differenza dei pomodori rossi, i selvatici gialli sono molto dolci, ma…
