Pancakes del lockdown

Tra le ricette che si sono rivelate più utili in questo periodo, ci sono sicuramente loro: i miei amati pancakes di piselli. Già riproposti altre volte con lo tzaziki o con un paté di pomodori secchi, sono un piatto che mi accompagna da sempre e che trovo estremamente versatile. Cosa serve (per 2 persone): 230 g di piselli surgelati 100 g di farina integrale 200 ml di latte vegetale o acqua 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio evo verdure agonizzanti in frigo (carota e cicoria per me) cipolla marinata in acqua e aceto o…