Insalata greca vegan

Ingredienti: 2 pomodori 1 cetriolo 1 peperoncino verde dolce 1 cipolla rossa 10 olive nere 180 gr di tofu origano sale marino integrale acidulato di riso o aceto di mele olio extravergine di oliva Procedimento: 1 – Fai bollire per 5 minuti il tofu in acqua, dopo di che sbriciolalo in un contenitore, condiscilo con due bei pizzichi di sale, un cucchiaio di acidulato di riso (o aceto di mele) e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lascia macerare per un paio d’ore. 2 – Lava accuratamente le verdure e tagliale in pezzi regolari. 3 – Unisci tutti…