Tagliolini alle ortiche con pomodori confit

Ho provato diversi formati di pasta e farine di questa azienda e mi è piaciuto tutto. Sono prodotti fatti con amore, a km quasi zero per me ( provincia di Pavia ) e naturalmente biologici. Questa volta ho provato dei gustosi tagliolini alle ortiche prodotti con semola di grano duro senatore Cappelli ( 100% coltivato in azienda ), ortiche fresche 10%, acqua. Con germe di grano, macinatura a pietra naturale, trafilatura in bronzo, lenta essiccazione a bassa temperatura, lavorazione manuale. Insomma… una pasta fatta con maestria nel rispetto delle tradizioni. Per rendere onore a questi tagliolini, ho scelto un condimento…