Mousse al cioccolato fondente

Ciao! Ho un po’ di cose da raccontarvi ed iniziative da segnalarvi, trovate tutto dopo la ricetta!   Che dire?! Sono innamorata dell’acqua di vegetazione dei ceci… Ve ne avevo già parlato un po’ di tempo fa, quando provai a fare le mie prime meringhe vegan, e poi l’ho usata anche per i muffin di legumi… Sto sperimentando un po’. Credo che sia davvero un ottimo sostituto dell’albume, se hai bisogno di sofficità e leggerezza negli impasti è sorprendentemente una certezza! Io uso sempre quella della lattina di ceci bio non salata. Si può usare anche l’acqua di cottura dei…