Risotto alle patate con il cavolfiore

Quando mi voglio concedere un buon risotto invernale punto sempre sul risotto alle patate con il cavolfiore. Un classico comfort food di casa mia che non mi stancherò mai di riproporre nelle uggiose giornate invernali. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -3 tazzine da caffè di riso carnaroli -1 litro brodo di verdure -3 cucchiai di trito per soffritti (sedano, carote, cipolla) -400 gr di cavolfiore già lessato -200 gr di patate lessate un po’ al dente -2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro -prezzemolo tritato q.b -olio evo q.b ALL’OPERA: Tagliate le patate a tocchetti e dividete…