Congee salato: cucina dei 5 elementi

Torno ad affrontare il discorso della cucina basata sui 5 elementi (Legno, Fuoco, Terra, Metallo, Acqua) e di yin yang attraverso il congee, un piatto orientale simile al porridge che si consuma principalmente a colazione ma che si trova anche in versione salata. Utile negli stati di affaticamento in generale e per rafforzare lo stomaco e la digestione. Si prepara facendo cuocere a lungo il cereale (solitamente riso) fino a renderlo molto cremoso. In questo caso ho utilizzato un particolare tipo di congee che ho trovato in un grandissimo e fornito market di prodotti asiatici (in cui trovo sempre la…