Ricette vegane con alghe kombu

Acquista online Acquista online: alghe kombu

L’alga kombu può essere usata durante l’ammollo dei legumi secchi e durante la loro cottura per renderli più morbidi e più facilmente digeribili. L’alga kombu usata in questo modo può essere fatta asciugare e riutilizzata. Nella preparazione del latte di soia l’aggiunta di alghe kombu ne rafforza il contenuto di calcio. Può essere inoltre usata nel brodo di verdure e nel minestrone oppure per dare sapore al riso, alla pasta e alle verdure.

 

Legumi e gonfiore: 10 consigli per renderli più digeribili

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Legumi e gonfiore: 10 consigli per renderli più digeribili
1 Maggio 2024
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Come rendere i legumi più digeribili e ridurre il gonfiore addominale I legumi sono un alimento prezioso per la nostra salute, sono ricchi di: proteine, fibre, vitamine e minerali. Spesso però possono risultare difficili da digerire e possono causare gonfiore, gas e meteorismo. Ecco perché ho deciso di condividere i miei 10 consigli per rendere i legumi più digeribili e ridurre il gonfiore addominale. 1. Assumili gradualmente Se passi da…
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Ramen vegano – La zuppa orientale

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Ramen vegano - La zuppa orientale
27 Febbraio 2023
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Ramen, termine improprio della ricetta, in verità è il nome della varietà dei noodles utilizzati. Questo piatto, pur essendo considerato una preparazione tradizionale giapponese trova le sue origini nella cucina cinese. Solo dopo la seconda guerra mondiale, grazie alla farina economica portata dagli americani, iniziò a diffondersi in tutto il Giappone. Se vuoi vedere la video ricetta clicca qui e vai nel mio canale YouTube Ingredienti 180 gr di seitan,…
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Muffin intelligenti

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Muffin intelligenti
25 Aprile 2022
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Nuova variante e nuova soddisfazione!!! Anzi, doppia soddisfazione; odio lo spreco alimentare e cerco di riutilizzare tutto, gli avanzi e le parti meno nobili degli ortaggi. I Muffin intelligenti, o svuota frigorifero, sono proprio il risultato di un riciclo e proprio per questo potete realizzarli con gli ortaggi che preferite, vi basterà adeguare la quantità di acqua in base alle verdure utilizzate. Io ho utilizzato i cavolfiori e la batata,…
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Un aiuto in cucina

Cremosissimo ramen vegetale

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Cremosissimo ramen vegetale
6 Febbraio 2021
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Chi non conosce il famoso ramen? Sono certa che siete in tantissimi ad averlo assaggiato almeno una volta! Per chi, invece, non lo conoscesse, il ramen è un piatto a base di pasta lunga (i noodles) di origini cinesi, adottato poi dalla cucina giapponese, la quale alla sua volta ne ha creato molte varietà. Praticamente ogni località del Giappone ha la propria variante, ma la caratteristica comune è la presenza…
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Salsa tonnata vegan – Versione con soia e Versione con jackfruit

Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

28 Agosto 2020
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100 g di soia disidratata in fiocchi grandi oppure palline (o 200 g di jackfruit) 1 Alga kombu (10g) 1 cucchiaio di olio evo 60 g di succo di ananas senza zuccheri aggiunti naturale 100% 40 g di salsa di soia 1/2 foglio o uno intero (a gusto) di Alga Nori 90 di maionese veg (clicca qui per vedere come fare la mia maionese) sale un pizzico 1 cucchiaino d’olio…
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Canederli agli spinaci in brodo dashi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre   🇮🇹

26 Gennaio 2020
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I canederli sono stati il primo piatto assaggiato da ragazzina quando andavo in Austria coi miei genitori. Li ho amati sin da subito. Gusto robusto schietto e genuino, rispecchia il carattere delle persone di montagna. Come sappiamo la ricetta originale prevede l’uso di burro e formaggio e spesso speck. Da anni ormai ho modificato la ricetta a mio gusto. Imprescindibile per la riuscita della ricetta, usare un buon pane (io…
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Grano saraceno con fagioli dall’occhio e rapa rossa

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Grano saraceno con fagioli dall’occhio e rapa rossa
27 Novembre 2019
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Ayurveda e macrobiotica parlano chiaro. Una porzione di cereali e legumi tutti i giorni. Un piatto unico, accompagnato con qualsiasi verdura di stagione nutre il nostro corpo e la nostra mente. Il piatto di oggi è senza glutine: Grano saraceno con fagioli dall’occhio e rapa rossa. Ingredienti: fagioli dall’occhio grano Saraceno broccoli rapa rossa olive nere (home made sotto sale) olio evo semi di senape semi di cumino acidulato di…
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Ricettari e libri vegan

Pasta e fagioli, la straordinaria bontà delle cose semplici

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

14 Gennaio 2019
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Pasta e fagioli: un classico della cucina italiana, un piatto veramente gustoso e intramontabile. In questa versione, ovviamente totalmente vegana, ho utilizzato pezzi di sfoglia di lasagna rotti: perfetti e gustosissimi. In alternativa ai classici ditalini utilizzati solitamente per questa ricetta, potete provare anche spaghetti o linguine spezzettati in piccoli pezzi. Ingredienti per 4 porzioni: 200 gr di pasta 250 gr di fagioli borlotti secchi (si possono utilizzare anche quelli…
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Ceci croccanti

Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

5 Gennaio 2019
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Credo che la semplicità è sempre la cosa più apprezzata in tutto.. ed i ceci nella loro semplicità e bontà sono così versatili, che si possono davvero mangiare in qualsiasi modo. I ceci preparati e cotti cosi, sono perfetti sia per un aperitivo che per essere mangiati in una soup, come contorno, come secondo… Prima di tutto devi fermentare i ceci secchi versandoli in una ciotola coperti d’acqua. Aggiungi 1…
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Crumble di lenticchie con purea di zucca

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1 Gennaio 2019
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Un nuovo anno, un nuovo inizio… Una nuova ricetta. La zucca fa parte delle verdure dolci, rinforza milza e stomaco. Appartiene all’elemento terra quindi non possiede una direzione specifica. Per digerire al meglio i cibi appartenenti a questo elemento, è consigliabile associarli ad erbe aromatiche e spezie che ne “aumentino” il movimento. Faccio un esempio pratico: qualche foglia di timo fresco, dello zenzero, una grattugiata di noce moscata aggiunta alla…
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