Ispanak Boregi (torta turca di pasta fillo agli spinaci)

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

4 luglio 2016

Procedimento

Ho visitato la Turchia alcuni anni fa. Un Paese sia ricco di cultura che di paesaggi mozzafiato e variegati. I camini delle fate (rilievi rocciosi di tufo a forma di prisma rastremato verso l’ alto sormontati da coni dello stesso materiale) della Cappadocia, visti al tramonto sono uno spettacolo che mi rimarrà sempre nel cuore. Il sito di Pammukkale, è caratterizzato da fonti termali naturali e formazioni di calcare e travertino simili a cascate di ghiaccio. Uno spettacolo naturale che rende il paesaggio lunare. Poi ci sono le città… Istanbul è una città caotica, enorme ed estremamente affascinante. Forse è proprio ad Istanbul dove si sentono più forti le contraddizioni che vive il Paese. Una parte fortemente radicata alle tradizioni, ed una parte molto moderna che vorrebbe “rompere” con quelle tradizioni. Credo che sia stata scelta Istanbul come obiettivo per l’ attentato all’ aeroporto, proprio per questo motivo. Oggi voglio…

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