Lemon muffins gluten & sugar free

Altro esperimento gluten free questa volta con i miei amati limoni di Ischia.      Ingredienti: – 200 gr di farina di grano saraceno – 60 gr di farina di mandorle – 70 gr di farina di riso – 70 gr di fecola di patate – 130 gr di malto di riso – 90 gr di olio di semi o evo delicato – latte di cocco qb – succo di un limone – buccia grattuggiata di un limone – 1 bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato     Ingredienti per la glassa – malto di riso – succo…