Ricette vegane: Antipasti e Stuzzichini

I condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. È anche senza glutine, quindi adatta ai celiaci. L’unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è il mio amato gochugaru, peperoncino coreano che mi ha conquistato con il suo sapore. Ma si può usare altro tipo di peperoncino. Kaddu ka Raita – raita di zucca senza…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Frittelle e Crocchette / Tutte le ricette Africa

Polpette vegane speziate tipo Kefta / Ricetta senza glutine

16 Febbraio 2023

Cookare

Per fare queste polpette vegane speziate tipo kefta e senza glutine, occorrono pochissimi passaggi e fare attenzione solo a piccoli accorgimenti per renderle compatte, croccanti e buonissime! Per fare queste polpette vegane mi sono ispirata alle Kefta (che in arabo vuol dire polpetta) che sono una tipica polpetta marocchina speziata che si mangia in tantissimi modi e che in base alla regione prende una sua nota caratteristica. In questa versione…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

Crema spalmabile ai semi di papavero

14 Febbraio 2023

Tutto quello che si spalma è sempre benvenuto, questa crema è davvero gustosa anche grazie ai semi di papavero. I semi di papavero in Italia non sono molto consumati, un peccato, perché sono un superfood. Il papavero è eccezionale per il suo contenuto di calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. In 100g di papavero si nascondono 1400 mg di calcio! Crema spalmabile ai semi di papavero Ingredienti: 130 g di…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

Un aiuto in cucina

Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi

13 Febbraio 2023

L’ho preparata per mio genero quindi ci ho messo impegno per dare alla crema un sapore sfizioso e diverso dal solito. A pensarci sono stati il pepe rosa, il pepe nero e il pepe lungo. Anche se il pepe rosa non è un vero pepe, non importa, la ricetta si chiama così: Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi Ingredienti: 150 g di cannellini cotti 1 cucchiaino di Tahina succo…

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Salatini e Tartine / Tutte le ricette

Maltagliati ai semi vari e lenticchie rosse

6 Febbraio 2023

Non saprei come chiamare questa ricetta, perciò si è guadagnata il nome Maltagliati ai semi e lenticchie rosse. La ricetta l’ho vista in rete e come al solito me la sono modificata a piacimento. Fuori croccante, dentro morbida, ma se preferite più croccantezza vi consiglio di stenderla più sottile. Uno sfizio salato magari da servire con hummus e tisana del pomeriggio… Ingredienti: 80 g di lenticchie rosse decorticate 100 g…

Triangoli croccanti di ceci e fagiolini

Antipasti e Stuzzichini / Involtini / Tutte le ricette

5 Febbraio 2023

Le Delizie di Feli

Preparazione semplice e di grande effetto, triangoli croccanti di pasta fillo con un goloso ripieno. Ho sempre della pasta fillo in congelatore, generalmente ne acquisto una confezione poi la suddivido in 3/4 rotoli e la congelo; è comoda e risolve anche il problema di ospiti inattesi o di un brunch improvviso. La pasta fillo è naturalmente vegan, fatta solo con acqua e farina, non contiene grassi per questo motivo è…

Sooji Namak Pare piccante a modo mio

Antipasti e Stuzzichini / Salatini e Tartine / Tutte le ricette Asia / India

27 Gennaio 2023

Ho lasciato come al solito il nome della ricetta che mi ha ispirato. Uno snack indiano con semola rimacinata. Spezie come preferite, nella ricetta originale ci sono i semi di ajwan che non ho più. Ho usato la nigella sativa che preferisco come sapore. Il cumino non deve mancare, mi raccomando. Inoltre ho usato il gochugaru che mi piace tanto e che chiaramente non ha nulla a che fare con…

Antipasti e Stuzzichini / Frittelle e Crocchette / Tutte le ricette

Ricettari e libri vegan

Bastoncini di tofu al sapore di mare

26 Gennaio 2023

Cookare

Se stai cercando una ricetta nutriente, deliziosa e facile da preparare, gli stuzzicanti bastoncini di tofu fatti in casa al sapore di mare, sono la scelta perfetta. Continua a leggere per scoprire come preparare questi bastoncini di tofu al sapore di mare, in modo semplice e veloce! La panatura croccante e dorata li rende irresistibili e possono essere serviti sia come piatto principale, oppure usarli per mettere in tavola dei…

Tre salse | Un piatto unico

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Autoproduzione / Condimenti / Salse e Creme salate / Tutte le ricette

26 Gennaio 2023

Lisa Veg Cook

Oggi vi oppongo tre semplici preparazioni macrobiotiche sfiziose, se le accompagnate a un cereale e un legume avrete un ottimo piatto completo, saporito e delizioso. HUMMUS DI CECI E SEDANO RAPA (perfetto come antipasto con crostini di pane buono, ma anche come condimento di una pasta o come “manteca” di un risotto) Ingredienti: -250 gr di ceci cotti (utilizzando un pezzetto di alga lombi sia in ammollo che in cottura)…

Polpettine di quinoa e semi di girasole senza glutine

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Burger e Polpette / Frittelle e Crocchette / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

25 Gennaio 2023

Amo le palline, polpette o come le vogliamo a chiamare. Le faccio ogni volta diverse e l’ultima versione mi piace sempre più di quella precedente. Inserisco con gioia la ricetta nel Ricettario, prima che la mia mente sfuggevole se la dimentichi. Con una salsina deliziosa e leggermente piccante, mi sono dovuta trattenere durante le foto per non mangiarmele tutte. Polpettine di quinoa e semi di girasole senza glutine Ingredienti: 250…