Ricette vegane con salsa gochujang

Cavoletti di Bruxelles speziati senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Cavoletti di Bruxelles speziati senza glutine
18 Gennaio 2024
0 comment

I miei cavoletti di Bruxelles sono più piccoli rispetto a quelli del supermercato ma sono teneri e deliziosi. Cavoletti di Bruxelles speziati senza glutine Ingredienti: grano saraceno 75 g di tempeh cavoletti di Bruxelles 1 cipolla piccola olio evo 1 cucchiaio di anacardi foglie di curry essicate asafotida curcuma paprika dolce macinata sale pepe 1 cucchiaino di gochujang 1 cucchiaino di sciroppo di riso 1 cucchiaio di acidulato di Umeboshi…
Vai alla ricetta >>

Una padella di verdure stagionali buonissima

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Una padella di verdure stagionali buonissima
12 Gennaio 2024
0 comment

Mi è sempre piaciuta la cucina di Yotam Ottolenghi anche se non sempre i suoi piatti sono vegani, mi piace soprattutto per i metodi di cottura. Tutto in uno o come lo si può definire. Questa ricetta chiaramente nel suo ricettario non esiste però comunque mi ricorda alcune. Raccolti finocchi nell’orto e anche la rapa dal colletto viola, che è semplice da coltivare e quest’anno mi ha dato davvero molte…
Vai alla ricetta >>

Tofu alla coreana

Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette     /  

Tofu alla coreana
11 Gennaio 2024
0 comment

Buon 2024 e buon Veganuary a tutti coloro che in questo gennaio hanno deciso di mangiare 100% vegan (lo so, arrivo con qualche giorno di ritardo, ma come si suol dire, non è mai troppo tardi). Vista la bella iniziativa mondiale in corso, in questo mese ho pensato di condividere con voi soprattutto delle alternative alla carne quali protagoniste. In fin dei conti, la domanda che più spesso viene rivolta…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Spezzatino vegano

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Spezzatino vegano
11 Gennaio 2024
0 comment

Questa è la ricetta perfetta, per imparare a fare uno spezzatino vegano, a base di bistecche di soia disidratate. Se non sai di cosa sto parlando, le bistecche di soia sono un’ottima alternativa alla carne, vengono fatte tramite l’estrusione di un impasto fatto da acqua e soia. Sono povere di grassi, ricche in proteine e davvero super versatili perché ci puoi fare davvero qualsiasi tipo di ricetta tradizionale ma in…
Vai alla ricetta >>

Yuba con portobello e verza alle mandorle

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre  

Yuba con portobello e verza alle mandorle
1 Gennaio 2024
0 comment

Dopo aver essicato la yuba, ho voluto subito a provare una ricetta. Inventata in base agli ingredienti disponibili ma buonissima. Preparare la pelle di tofu non è proprio addatto per le persone impazienti come me, ma sono felice di averlo fatto. Yuba con portobello e verza alle mandorle che ho mangiato con riso e kimchi. Ingredienti: qualche pezzo di yuba cipolla verza portobello olio di sesamo pepe di sichuan mandorle…
Vai alla ricetta >>

Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine
30 Dicembre 2023
0 comment

Mentre preparo assaggio e il ripieno pronto era talmente buono che l’ho mangiato tranquillamente dalla ciotola con il cucchiaio. Beh, il collaudo deve essere fatto come si deve. Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine in stile asiatico che amo alla follia. Ingredienti principali: foglie di verza foglie di carta di riso 70 g di quinoa 70 g di riso tondo semiintegrale 10 cm di porro alcuni champignon 2 cucchiai…
Vai alla ricetta >>

Sottobosco autunnale nel piatto senza glutine

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Primi piatti  /  Riso  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Sottobosco autunnale nel piatto senza glutine
24 Ottobre 2023
0 comment

Tra il dire e il fare c’è di mezzo il mare, ma anche tra pensare e fare c’è di mezzo il mare. Questa volta però tutto è riuscito come l’avevo immaginato. Le teste di Portobello che fanno finta di essere i funghi porcini nel bosco. Ricetta semplice e anche veloce. Sottobosco autunnale nel piatto senza glutine La salsa Hoisin la trovate qua nel ricettario, l’ho fatta solo più fluida, aggiungendo…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Salsa Hoisin senza glutine con i funghi

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette     /  

Salsa Hoisin senza glutine con i funghi
7 Ottobre 2023
0 comment

Un’altra salsa asiatica fa parte del mio Ricettario. Veloce da realizzare e tanto gustosa, piacevolmente piccante, agro dolce. Ecco come ho fatto la Salsa Hoisin senza glutine con i funghi. La mia versione è modificata, senza zuccheri raffinati, senza glutine e senza pasta di soia fermentata, come nella ricetta originale. La salsa è vegana anche nella sua versione originale, quindi eccola qui a modo mio. Ingredienti salsa: 40 g di…
Vai alla ricetta >>

Piatto Oktoberfest vegan senza glutine

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Insalatone  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Piatto Oktoberfest vegan senza glutine
6 Ottobre 2023
0 comment

Il tofu affumicato l’ho mangiato l’ultima volta nel lontano 2017. Non amo in modo particolare l’odore dell’affumicato che mi ricorda le salsicce, i wurstel ecc ecc. Quindi il tofu lo uso sempre al naturale. Ma ieri ho visto al Natura Sì il tofu affumicato e mi è venuta una voglia matta di prepararlo. Il piatto l’ho chiamato Piatto Oktoberfest vegan senza glutine, perché sicuramente odori come questo nella festa di…
Vai alla ricetta >>

Tan Tan Ramen noodles bowl – Tantanmen ramen

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre     /  

Tan Tan Ramen noodles bowl – Tantanmen ramen
7 Agosto 2023
0 comment

Stamattina alle 6,30 al mare abbiamo praticato Yoga e il tempo era veramente freddissimo. Tirava aria fredda e le nuvole pesanti sul mare erano quasi minacciose. Dopo il mio arrivo a casa ho deciso per un pranzo che doveva riscaldare il mio stomaco e il corpo. E questa fantastica zuppa lo ha fatto alla grande. Cos’è il Tan Tan Ramen, da dove arriva? Brevemente quindi, il Tan Tan ramen è…
Vai alla ricetta >>