Polpette croccanti al forno senza glutine

Polpette croccanti al forno senza glutine
13 Settembre 2023

Stamattina ho iniziato a fare ordine tra le mie riviste di cucina vegana e sfogliando ho visto una ricettina che mi ha colpito. Ma io non sono capace a seguire le ricette, specialmente se c’è qualcosa che a mio parere non mi convince e me la sono personalizzata. Di molto, ma con ottimo risultato. Polpette croccanti al forno senza glutine Ingredienti: 100 g di miglio prima della cottura 240 g…

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Ramen noodles cremosi con zucchine

Ramen noodles cremosi con zucchine
3 Luglio 2023

Le zucchine ormai sono nel mio piatto tutti i giorni. E la cosa non mi dispiace per niente. Continuo ad aggiungere le piantine delle zucchine nell’orto, per averla a scalare più a lungo possibile. La zucchina è una delle verdure che non compro mai. Fino a quando le ho nell’orto le uso poi, una volta finite, aspetto la prossima stagione. Ramen noodles cremosi con zucchine Ingredienti: zucchine 150 g di…

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Gallette con mandorle e albicocche

Gallette con mandorle e albicocche
28 Giugno 2023

Immagina di essere in viaggio o vacanza, avere a disposizione cucina piccola con scarsa attrezzatura ed avere voglia di preparare una torta con la frutta fresca che hai raccolto durante una passeggiata da un albero solitario che offriva generosamente i sui frutti… Ecco in questo caso le gallette sono perfette! Le gallette (dal francese) sono delle crostate poco sofisticate, con impasto che ricorda più la briseè e che vengono riempite…

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Novità in cucina

Hummus Malaga con uvetta e mirin senza glutine

Hummus Malaga con uvetta e mirin senza glutine
11 Giugno 2023

L’ho chiamato Malaga come il gusto del gelato con uvetta e rum. Invece del rum ho usato il mirin e devo dire che il risultato è veramente fantastico. Hummus Malaga con uvetta e mirin senza glutine   Ingredienti: 200 g di ceci cotti 60 g di mandorle in ammollo per una notte 1 cucchiaio di Tahina 1 cucchiaio di uvetta 1 spicchio d’aglio succo di limone pepe nero erba cipollina…

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Spiedino goloso di zucchina in friggitrice ad aria

Spiedino goloso di zucchina in friggitrice ad aria
9 Giugno 2023

Sono innamorata della mia friggitrice ad aria, comoda, veloce e per questo genere di ricette proprio una favola. L’idea è nata per caso, non so veramente nemmeno come. Oggi ho finalmente raccolto le prime zucchine e patisson giallo, quindi la signora zucchina doveva essere protagonista. Spiedino goloso in friggitrice ad aria Ingredienti spiedino: 125 g di tempeh zucchina olio evo cocco rapè pane gratuggiato mandorle semi di sesamo prezzemolo pepe…

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Tahini biscotti super veloci e super golosi

Tahini biscotti super veloci e super golosi
5 Aprile 2023

A dire il vero dovevano essere senza glutine ma non avevo in casa abbastanza sciroppo di riso, quindi ho optato per il malto. Non amo dolcificare con malti e sciroppi ma questa volta ho dovuto cedere, altrimenti non sarei riuscita ad ottenere la consistenza giusta. Come sempre veloci da fare e veloci da mangiare. Piaciuti anche a mio marito… wow. Tahini biscotti super veloci e super golosi Ingredienti: 100 g…

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Colomba vegana, ricetta facilissima

Colomba vegana ricetta facilissima
23 Marzo 2023

In questo articolo ti mostro come fare una colomba di Pasqua vegana, perfetta per festeggiare la Pasqua con tutti, anche con chi per motivi di allergia non può mangiare uova, latte e burro. La versione di questa colomba vegana è squisita, richiede pochissimo tempo per essere realizzata e, se non ti piace l’uvetta, potrai comunque personalizzarla anche usando del cioccolato. Ti svelo tutti i trucchi qui sotto. Colomba Vegana, Ricetta…

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Ricettari e libri vegan

Budino di miglio al cocco e mandorle

Budino di miglio al cocco e mandorle
15 Marzo 2023

Se posso essere sincera con voi, penso di essere una “miglio-dipendente”… Nella mia dispensa non manca mai questo fantastico cereale e questo per diverse ragioni: è super salutare, delizioso, molto versatile, saziante, non contiene glutine, si trova in cima alla lista degli alimenti più ricchi di sostanze fitonutritive; inoltre, il suo gusto delicato lo rende perfetto sia per le preparazioni salate sia dolci. Insomma, dovrebbe trovarsi sempre alla portata di…

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Schiacciata di broccoli viola senza glutine

La ricetta originale l’ho vista sul sito di Vegolosi. Mi sono apportata alcune modifiche. Eliminato semi di lino macinati, sostituito la farina di ceci, che personalmente tengo sempre in ammollo per una notte, prima di usarla e infine ho usato i miei broccoli viola dell’orto. Certo, la schiacciata è più scura e meno bella, ma è a modo mio, come piace a me. Schiacciata di broccoli viola senza glutine Sono…

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Muffin alle mandorle e carote senza uova

Muffin alle mandorle e carote senza uova
28 Febbraio 2023

Basta pesi e misure, basta bilance e grammi. Armatevi della vostra fedele tazza e il profumo di mandorle è assicurato! Io ho optato per la realizzazione della torta alle mandorle e carote nella versione muffin, semplicemente utilizzando dei pirottini al posto della classica tortiera. Infatti, ho semplicemente versato l’impasto nelle formine di muffin per avere delle mini cake profumatissime. INGREDIENTI 1/2 tazza di farina integrale 1/2 tazza di farina di…

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