Sfere croccanti vegan (avocado)
Procedimento
Velocissima e fresca A cura di Paola Laura Fabbri: Ingredienti per circa 6 persone: 2 avocado 25 gr. di pomodori secchi 25 gr. di olive nere (snocciolate) Una falda di peperone Un pezzetto di zenzero fresco Zest di un limone 150 gr. mandorle in scaglie Tostare le scaglie di mandorle Tagliare la polpa dell’avocado a piccoli dadini. Tagliare a dadini piccolissimi anche i pomodori secchi, le olive il peperone. Mescolare il tutto e aggiungere lo zest di limone e il pezzetto di zenzero grattugiato. Formare delle sfere dal peso di 50 gr. l’una. Rotolarle nelle scaglie di mandorle. Servire come…