Risotto zucca e topinambur

Ecco il nostro piatto preferito, perfetto sempre in ogni occasione e con ogni accompagnamento.   Adoro prepararlo, ma ancor di più gustarlo; mi piace improvvisare ogni volta un nuovo abbinamento e spesso lo utilizzo come piatto svuotafrigo. Quando ho qualche piccolo avanzo di contorni in frigorifero li sfrutto proprio per realizzare il risotto e spesso… si trasforma in un super risotto. Ho voluto realizzare questo post proprio per aiutare chi spesso afferma che il riso integrale è impegnativo da cucinare, ma sopratutto vuole essere un esempio di come, con semplicità e pochi ingredienti, si possono realizzare grandi piatti. Potete utilizzare…