Pasta e ceci alla napoletana
Procedimento
La Pasta e Ceci alla Napoletana è un piatto povero (ma ricco) della cucina popolare partenopea. E come tutti i piatti poveri della tradizione… è assoluta poesia! Poesia perchè queste pietanze ci raccontano tanto dei luoghi in cui sono nate e tanto della loro gente, delle loro abitudini. I legumi un tempo, venivano consumati spessissimo e le massaie li preparavano rendendoli delle vere opere d’arte … patrimonio dell’umanità. Sto forse esagerando? Niente affatto! Oggi ho voluto preparare questo super piatto completo usando dei Ceci squisiti: i ceci di Merella, che vengono coltivati qui in Piemonte, nella val Scrivia. Nel territorio…
